柿種

柿種源自日本新瀉的一種米制點心，常作為下酒菜。柿種通常是用醬油和辣椒調味，所以外表一般呈紅色。不過有的產品會使用著色劑，所以也有黑色等其他顏色的柿種存在。口味方面，除了一般的原味之外，還有鹽味、芥末味、朱古力味、蛋黃醬味、海苔味和乳酪味等等。

基本介紹

• 中文名：柿種
• 主要原料：糯米，花生
• 顏色：一般呈紅色
• 口味：鹽味、芥末味、朱古力味等

起源於日本新瀉縣的一種米制點心，作為下酒菜深受歡迎，特別是和花生一起混合的“柿種花生”更是廣為流行。

柿種的做法是將糯米磨成粉然後蒸，再放入冰櫃冷卻凝固，然後將凝固了的糯米餅切割成柿子的種子的樣子，等其乾燥後放入烤箱使之膨脹，最後在表面進行調味。