柳江子姜以柳江縣大肉姜作種子栽培，從1995年開始在柳江縣三都鎮試驗種植，如今已發展成為柳州市特色農產品之一。2003年全市子姜種植面積1067公頃，年產量約2.4萬噸，僅柳江縣三都鎮就有子姜面積733公頃。主產區在柳州市柳江縣三都鎮、百朋鎮、成團鎮。
柳江子姜肉白芽紅，姜身飽滿，既具有老薑的辛辣味，又具有嫩薑的清香味，是家餚不可少的調味品和制酸的上好原料，可用於煎炒、燉湯。柳江子姜性微溫，含有豐富的蛋白質、姜辣素，有活血增溫、健胃祛寒的功效。此外，柳江子姜還可加工成姜乾、姜粉、薑汁、姜酒、糖漬及醬漬等多種食品。
柳江子姜每年1月至2月份播種， 6—8月收穫，畝產鮮嫩薑2500—4000斤。柳江子姜呈指狀分枝，長8—25厘米，厚2—3厘米，單株重400—600克，最重達1000克。
柳江子姜肉白芽紅，姜身飽滿，既具有老薑的辛辣味，又具有嫩薑的清香味，是家餚不可少的調味品和制酸的上好原料，可用於煎炒、燉湯。柳江子姜性微溫，含有豐富的蛋白質、姜辣素，有活血增溫、健胃祛寒的功效。此外，柳江子姜還可加工成姜乾、姜粉、薑汁、姜酒、糖漬及醬漬等多種食品。
柳江子姜每年1月至2月份播種， 6—8月收穫，畝產鮮嫩薑2500—4000斤。柳江子姜呈指狀分枝，長8—25厘米，厚2—3厘米，單株重400—600克，最重達1000克。
