柳氏聖誕小娃娃

基本介紹

• 中文名：柳氏聖誕小娃娃
• 主要食材：高筋麵粉，牛奶
• 分類：聖誕節

用料

材料	用量
高筋麵粉	3O0g
牛奶	155g
煉奶	2Og
白砂糖	35g
玉米油	30g
酵母粉	4g
鹽	2g
紫薯泥	少許
蜂蜜水	少許

做法

1. 除了玉米油和後兩個材料，其他所有材料倒入大碗中，鹽和酵母粉分開放，攪拌成大塊棉絮狀，放冰櫃冷藏15分鐘，取出揉至擴展階段，加入玉米油再揉成完全階段，即取一小團面撐開成薄薄的膜。整理好放冰櫃冷藏發酵18個小時。
2. 取出來已經發酵到2倍多大，把面撈出按壓排氣，分成20g，15g各一個劑子，再分出來10g3個小劑子，放置餳十五分鐘，把2Og15g的劑子先擀成長形捲起，再重複一次，弄圓
3. 取10g麵團一個，把紫薯泥揉進麵團里，揉勻後取一半搓成細長條，做成娃娃圍巾圍起來，另一半做用手壓扁做成帽子狀，把小麵團揉圓做頭形，蓋上帽子，另外一個小麵團壓扁排氣後分勻搓成兩條腿
4. 取葡萄乾或枸杞子做眼睛嘴巴，放入烤盤，入烤箱二次發酵二倍大
5. 取出刷上蜂蜜水，烤箱預熱180`C18分鐘，表面微黃即可，中途注意觀察上色早的用錫紙蓋上，以防烤過了。