柱候醬青魚燉年糕是一道菜品，主料是年糕、配料是青魚等，調料為姜、蔥、柱候醬等，通過微火燉製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：柱候醬青魚燉年糕
- 分類：家常菜
- 主要食材：青魚，年糕
- 用餐人數：1-2人
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
一道簡單的家常菜，只是加入一些調味醬，就會有不一樣的口感。
QQ的年糕，吸收了魚湯的鮮美，絕對是一種讓人回味的絕妙搭配。
食材
主料
2條青魚
2條年糕
配料
適量油
適量鹽
8個蒜瓣
適量蔥姜
適量胡椒粉
30ml料酒
5g糖
10ml老抽
15ml生抽
15g柱候醬
2個紅辣椒
適量水澱粉
適量蒜苗
製作步驟
1
準備好所有的食材。
2
青魚洗淨切段加入鹽，料酒，胡椒粉醃拌片刻。
3
年糕切片放入油鍋煎至。
4
煎至兩面金黃放在吸油紙上。
5
再把醃製青魚段放入煎至。
6
把青魚煎至兩面金黃放入吸油紙上。
7
炒鍋倒入橄欖油。
8
爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
9
加入柱侯醬炒香。
10
加入適量的清水。
11
放入青魚段。
12
加入料酒。
13
加入老抽和生抽。
14
加入白糖
15
大火煮開。
16
倒入砂鍋。
17
加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。
18
然後再放入炸好的年糕繼續燉至10分鐘。
19
加鹽調味，淋入適量的水澱粉勾芡。
20
撒上一些蒜苗花即好。
小貼士
年糕煎至一下在燉燒，可防止粘鍋而且口感更好吃。
