柞水臊子鍋巴

柞水臊子鍋巴是一道陝西柞水地區的特色菜品，該菜品賞心悅目，色香味俱全。

基本介紹

• 中文名：柞水臊子鍋巴
• 分類：陝菜
• 口味：脆、香
• 流傳地區：陝西柞水

所需食材

米飯、牛肉、香菇、冬筍、蔥、線椒、澱粉。

做法步驟

1.牛肉、香菇、冬筍分別切成顆粒狀，蔥、線椒切成小段。

2.將蔥花、牛肉粒、線椒放入油鍋爆香，加入少量水燒開，澱粉勾芡，盛出備用。

3.將米飯放入圓底鍋中，壓緊壓實，小火烘烤定型後淋入少量食用油，至色澤金黃後盛入盤中。

4.把炸得酥脆的鍋巴放在大盤中墊底，再把一大碗滾燙多汁兒的臊子湯居高淋下，酥脆鍋巴一遇熱湯，一陣噼啪作響。