枸菊排骨湯是一道菜品，主料是小排骨、枸杞，配料是姜等，調料為鹽、雞粉等，該菜品是通過大火燒開後轉小火煲半的做法而成的。
基本介紹
- 中文名：枸菊排骨湯
- 主要原料：小排骨100g，枸杞15g
- 是否含防腐劑：否
- 配料：姜5片
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做法一
材料
調料：鹽少許、雞粉少許
製作步驟：
1．菊花用溫水浸泡幾分鐘；
2．枸杞用溫水浸泡，洗淨；
3．姜切細絲；
4．鍋中燒水，水沸後放入洗淨、切小塊的排骨，焯燙去血水；
5．排骨撈出，用清水衝去浮沫待用；
6．排骨及薑絲放入湯煲中；
7．加入800ml左右清水，大火燒開後，轉小火煲半小時左右；
8．半小時後，加入菊花和枸杞，繼續小火煲10分鐘；
9．關火後加入少許鹽；
10．加少許雞粉調味。
做法二
材料：
排骨、枸杞、菊花、雞粉、姜、精鹽
製作步驟：
1、枸菊排骨湯的做法備齊所有材料（小排骨，枸杞，貢菊，姜，鹽，雞粉）；
2、鍋中燒水，水沸後放入洗淨、切小塊的排骨，焯燙去血水；
3、排骨撈出，用清水衝去浮沫待用；
4、排骨撈出，用清水衝去浮沫待用；
5、枸杞用溫水浸泡，洗淨；
6、姜切細絲；
7、排骨及薑絲放入湯煲中；
8、加入800ml左右清水，大火燒開後，轉小火煲半小時左右；
9、半小時後，加入菊花和枸杞，繼續小火煲10分鐘；
10、關火後加入少許鹽；
11、加少許雞粉調味。
小貼士：
貼士提醒：小排需過水焯。這樣比較乾淨。枸杞要後放。容易爛。
