枳（學名：Poncirus trifoliata (L.) Raf）是芸香科，枳屬小喬木，高可達5米，樹冠傘形或圓頭形。枝綠色，葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，小葉等長或中間的一片較大，對稱或兩側不對稱，嫩葉中脈上有細毛，花單朵或成對腋生，花有大、小二型，花瓣白色，匙形，花絲不等長。果近圓球形或梨形，大小差異較大，果頂微凹，有環圈，果皮暗黃色，粗糙，果心充實，果肉含粘腋，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子；闊卵形，有粘液，5-6月開花，10-11月結果。
分布於中國山東、河南、山西、陝西、甘肅、安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西、廣東、廣西、貴州和雲南等省區。枳性喜光、溫暖環境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需採取防寒措施，喜濕潤環境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長良好。
枳性溫，味苦，辛，無毒。舒肝止痛，破氣散結，消食化滯，除痰鎮咳。中醫用以治肝、胃氣、疝氣等多種痛症，枳殼製劑的靜脈注射對感染性中毒、過敏性及藥物中毒引致的休克都有一定療效。
（概述圖參考來源：中國自然標本館）
基本介紹
植物學史,形態特徵,主要品種,產地生境,分布範圍,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,植物文化,
植物學史
枳的名稱，最早見於《周禮》（戰國後期約公元前三世紀）“橘逾淮而北為枳，……此地氣然也。”也見於《山海經》（戰國後期作品，可能比《周禮》稍後）的北山經“北獄之山，多枳棘剛木。”《周禮》與《山海經》所稱的枳，按其地理分布來說就是中國植物志所理解的枳。直至公元九世紀以前，中國古代書冊所載的枳，大抵都指同一植物從蘇頌《圖經本草》（公元1061年）以至明、清兩代各家本草所稱的枳（包括枳實和枳殼），有時還指的是柑橘屬某些種類，例如香橙，甚至是酸橙，紹興校定《經史證類備急本草》（公元1159年）與《四部叢刊》影印金泰和甲子版兩書中的汝州枳殼圖都已公認為本志所理解的枳，至於紹興校定本與甲子版的成州枳實圖二者有些差別，但二者的果都是無毛的。有中國柑橘園藝學者的調查發現了成熟果變為無毛的枳的一個類型，因而就不能一概而論地說果無毛的就不是本志所理解的枳。據此，紹興校定本的成州枳實圖以其植株較矮小，枝曲折，刺粗而長，3小葉等特徵不可能是柑橘屬植物，更不可能是香橙。至於甲子版的那幅圖，除了它的葉不大象指狀3出葉之外，也不能排除它不是枳。（當然是屬於柑橘屬植物的可能性較大）。有調查還發現了枳的常綠類型，以及具單小葉及2小葉的自然雜交枳類，使我們對於枳的生物學特性有了進一步了解。以前認為“冬不落葉”的，或“葉為單葉”（應該是單小葉）的都不會是枳的考證，值得重新考慮。
枳
枳枸橘一名，始見於韓彥直《橘錄》（公元1178），至清吳其浚《植物名實圖考》（公元1848年）為止，其間各家本草所稱的枳與枸橘，有的是指柑橘屬植物，有的是指枳屬。李時珍《本草綱目》（公元1578年）中的枳，其插圖顯然是柑橘屬植物，其文載所稱的枸橘“樹葉並與橘同，結實大如彈丸，形似枳實，而殼薄不香”，則很難說是枳屬植物了。
屬於枳原產地的局部地區——淮河流域一帶，稱枳為枸橘，而湖南沅江及其他地區以及其他個別省、區則稱黃皮酸橙類為枳，也還有把香橙、香圓等叫做枳的，使得中藥材的枳成為多種類化。雖然，枳的藥材正品仍沿用本草的果製成，但商品藥材因各地沿用習慣不同其種類亦各有異，大抵甘肅、湖南、廣西、四川的部分地區多以酸橙作枳的代品；江西、廣西、四川的部分地區以抽作代品；江蘇、江西、湖南的部分地區以香橙及香圓作代品；浙江則用酸橙、香圓、代代酸橙作代品；廣東除用香圓外很可能還有虎頭柑（酸橙與柚的雜交種）代替，近年來，還用甜橙幼果代替，稱為“粵枳實”；福建部分地區也用甜橙類的果代替；雲南則用香櫞代替。相反，也有用本種的果作它種中藥的代品，如山西則用它代香櫞；江蘇部分地區用它作香圓或香圓皮的代品；四川以本種的果皮製品稱為正青皮，或毛化紅，或真青皮，以區別於用未成熟的紅橘、柑或甜橙類的果皮製成的青皮，其實，後一類應屬於陳皮類。
《中藥志》將枳殼區分為酸橙枳殼（亦稱川枳殼或江枳殼）；香圓枳殼（也稱蘇枳殼）；綠衣枳殼（正枳殼）。這種分類法有待進一步探討。
枳實和枳殼，本是同一植物。最初只有枳之名（見公元前約202年的神農本草經），稍後始有枳實之名，自《開寶本草》（公元974年）之後又多了枳殼一名，沈括《夢溪筆談》（公元1093年或稍前）附篇“補筆談”卷三，‘藥效’一節說：“六朝以前醫方，唯有枳實，無枳殼，……後人用枳之小嫩者為枳實，大者為枳殼，主療各有所宜”，此後，元、明、清各代本草都說枳實用嫩果製成，果皮較厚，記憶體種子（也有另說是除核的），它的藥效是“性酷而速”（寇宗爽《本草衍義》）；枳殼是大果或半成熟的果製成，常將種子挖去，故中空而皮薄，它的藥效是“性和而緩”。大抵幼果所含的藥效成分較多且高，成熟果的生化成分已部分轉化，此外，枳的種子含較多量的苦味物質，即富含黃烷酮甙類化合物，這些成分都與藥性有關，也就是說，帶種子或不帶種子的藥材，它們的藥性應有差別。
形態特徵
枳是小喬木，株高1-5米不等，樹冠傘形或圓頭形。枝綠色，嫩枝扁，有縱棱，刺長達4厘米，刺尖乾枯狀，紅褐色，基部扁平。葉柄有狹長的翼葉，通常指狀3出葉，很少4-5小葉，或雜交種的則除3小葉外尚有2小葉或單小葉同時存在，小葉等長或中間的一片較大，長2-5厘米，寬1-3厘米，對稱或兩側不對稱，葉緣有細鈍裂齒或全緣，嫩葉中脈上有細毛。
枳
枳花單朵或成對腋生，一般先葉開放，也有先葉後花的，有完全花及不完全花，後者雄蕊發育，雌蕊萎縮，花有大、小二型，花徑3.5-8厘米；萼片長5-7毫米；花瓣白色，匙形，長1.5-3厘米；雄蕊通常20枚，花絲不等長。
果近圓球形或梨形，大小差異較大，通常縱徑3-4.5厘米，橫徑3.5-6厘米，果頂微凹，有環圈，果皮暗黃色，粗糙，也有無環圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充實，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘液，微有香櫞氣味，甚酸且苦，帶澀味，有種子20-50粒；種子闊卵形，乳白或乳黃色，有粘液，平滑或間有不明顯的細脈紋，長9-12毫米。花期5-6月，果期10-11月。
主要品種
枳×宜昌橙
樹高約4米。芽暗紫紅色。3出複葉，也有2小葉或單小葉。先葉開花，花梗甚短，被毛，花徑5-7厘米；花萼外面被毛；花瓣5片，很少6片，外面紫紅色；有部分花的雄蕊退化果近圓球形，徑約6厘米，幼果有細毛，成熟果的毛幾全脫落，果皮難剝離，果肉味酸；種子約20粒，通常單胚，少數為多胚。花期4-5月，果期約10月。
枳
枳分布於中國湖北、安徽、四川、湖南。生於海拔約900米山地林中。
通常為落葉性，但產湖南永順縣有冬季不落葉的植株。它的花瓣背面及花絲均紫紅色。果的蒂部略隆起，果皮粗糙而厚，果肉味特酸，餘味帶苦；種子形狀不規則，闊卵形或闊橢圓形，長1.5-1.8厘米，合點大。
分布於中國川東、鄂西的另一個類型其小葉較為寬闊，通常為卵形，翼葉甚明顯；花有退化為單性的傾向，即雄蕊的花粉多為不育，或雌蕊退化；果形較小，果皮的毛較密。
枳橙
是枳與甜橙類雜交的屬間雜文種，廣東潮安縣有引種，為半落葉性小樹，葉形與枳的相似，但通常是單小葉，也常在同一植株上有2及3小葉的，小葉常比枳葉大。花單生同時也有多花排成的短總狀花序，有完全及不完全花，果近圓球或扁圓形，大小因品種不同而異，大者縱橫徑達7厘米×8厘米，小的約4厘米，果皮暗黃色，粗糙或平滑，果頂有放射溝，油胞凹陷，中心柱略充實，有種子多可達50粒，子葉和胚乳均白色，通常多胚性。其果肉味酸如檸檬，兼有苦味，有香氣，水分多，不堪食用。
產地生境
枳性喜光、溫暖環境，適生光照充足處。也較耐寒，但幼苗需採取防寒措施，喜濕潤環境，怕積水，喜微酸性土壤，中性土壤也可生長良好。
分布範圍
分布於中國山東（日照、青島等）、河南（伏牛山南坡及河南南部山區）、山西（晉城、陽城等縣）、陝西（西鄉、南鄭、商縣、藍田等縣）、甘肅（文縣至成縣一帶）、安徽（鳳陽縣、屈家灣等地）、江蘇（泗陽、東海等縣）、浙江、湖北（西北部山區及西南部〕、湖南（西部山區）、江西、廣東（北部栽培）、廣西（北部）、貴州、雲南等省區。
繁殖方法
選地移栽：枳喜在肥沃無茅草的地方生長，選房前屋後或腐殖質多的山坡地種植。移植當年育苗，到第3年春季進行移栽，在選好的地塊按3米×3米株行距挖定植坑，定植時每穴栽3株苗嘲。枳可為多年生果樹。
枳
枳施肥方式：施肥很重要，最好每年4個季節各施1次，春秋2季重施保果肥和保樹肥。保果肥在開花前進行，所施肥料以發酵過的人畜糞尿、塘泥、堆肥、草木灰、過磷酸鈣及硫銨為主。採用環狀溝施肥法和水平溝施肥法。冬季應施越冬肥，施後在樹的周圍堆積15-18厘米腐熟草皮，再鋪上塘泥土，以確保枳實安全越冬。隔一定時候進行中耕除草。整形修剪：整枝修剪要使側枝分布均勻，內空外圓，有利通風透光。
整形修剪：一般在春季進行，主要剔除病蟲枝條及枯枝，剪去重疊枝、交叉枝和密生枝，其次是剪除下垂枝，以及結過果的老果枝，促使長出發育枝和結果母枝。
栽培技術
選地移栽：枳喜在肥沃無茅草的地方生長，選房前屋後或腐殖質多的山坡地種植。移植當年育苗，到第3年春季進行移栽，在選好的地塊按3米×3米株行距挖定植坑，定植時每穴栽3株苗嘲。枳可為多年生果樹。
枳
枳施肥方式：施肥很重要，最好每年4個季節各施1次，春秋2季重施保果肥和保樹肥。保果肥在開花前進行，所施肥料以發酵過的人畜糞尿、塘泥、堆肥、草木灰、過磷酸鈣及硫銨為主。採用環狀溝施肥法和水平溝施肥法。冬季應施越冬肥，施後在樹的周圍堆積15-18厘米腐熟草皮，再鋪上塘泥土，以確保枳實安全越冬。隔一定時候進行中耕除草。整形修剪：整枝修剪要使側枝分布均勻，內空外圓，有利通風透光。
整形修剪：一般在春季進行，主要剔除病蟲枝條及枯枝，剪去重疊枝、交叉枝和密生枝，其次是剪除下垂枝，以及結過果的老果枝，促使長出發育枝和結果母枝。
病蟲防治
瘡痴病：危害葉、枝梢、果實，初起病斑棕紅色，後擴大變暗，成疣狀突起，防治方法同上。
煤病：介殼蟲、蚜蟲等寄生後誘發，葉面現煤灰樣的小病斑，後擴大，葉面被黑膜，應注意排水，修剪，通風透光，撲滅害蟲。
天牛、紅蜘蛛、介殼蟲、潛葉蛾、柑桔大頭蠅等，用適當殺蟲劑處理。
