枸杞頭炒豬心是一道以枸杞頭為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：枸杞頭炒豬心
- 分類：家常菜
- 口味：香味
- 主要食材：枸杞頭，豬心
枸杞頭炒豬心
一、原料：
1. 主料：枸杞頭200 克，豬心100 克。
2. 調料：料酒、精鹽、白糖、醬油、濕澱粉、豬油。
二、製法：
1. 將豬心洗淨，剖成兩半，切成片。枸杞頭去雜洗淨。
2. 炒鍋放豬油燒熱，投入豬心片，烹入料酒煸炒，待豬心變色時，放入
枸杞頭，加入精鹽、白糖、醬油，炒至枸杞頭髮軟時，用濕澱粉勾芡，起鍋
裝盤即成。
按：枸杞頭為植物枸杞的嫩莖葉，含豐富的維生素C0 豬心含蛋白質19.1
%，還含有維生素B1 、B2 等物質，具有安神定驚，益心補血的功效。以此兩
物組成菜餚，常食對增強記憶力、思維敏銳有一定幫助。
