枸杞開水白菜，原料是娃娃菜，配料包括高湯 枸杞 薑絲。經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用
基本介紹
- 中文名：枸杞開水白菜
- 主要食材：娃娃菜
- 適用人群：孕婦 小孩
- 特點：鉀含量高
材料,配料,做法,食材指南,
材料
娃娃菜
配料
高湯 枸杞 薑絲
做法
一、高湯製作
材料：黃豆芽1.5斤, 紅棗（去核） 10粒, 芹菜 （切段）2兩, 冬菇 2兩,胡蘿蔔（切件）1小段 清水（過濾水） 12杯, 姜2片, 鹽適量
1 大豆芽菜摘去根部，洗淨瀝乾，在鍋里烘透待用。
2 浸軟冬菇蒂，略剪去較硬部分，洗淨，瀝乾水分，待用。
3 燒熱約1又1/2湯匙油，爆香薑片，加入黃豆芽炒透，加入清水及上述各種配料，煮滾，改用文火熬成濃湯，隔去“湯渣”，即成一品素高湯
二、娃娃菜去老葉，洗淨，切開.
三、放在沸水中焯至剛斷生（保持原色），立即撈入冷開水中過涼，備用.
四、另起鍋，放入高湯，煮開轉小火，放入娃娃菜稍微燉軟，撒入少許薑絲，枸杞子.
五、裝盤。
食材指南
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
