枸杞醉雞

在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸胺基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

基本介紹

• 中文名：枸杞醉雞
• 主要原料：雞腿肉2，枸杞10g，鹽12g
• 是否含防腐劑：否
• 難度：簡單

所需配料

雞腿肉2塊、枸杞10g、 鹽12g 、黃酒200g、 味素2g 、冰糖5g 、草果1粒 、百果1粒 、薑片3g 、水400g

製作方法

1、雞腿洗淨去骨，取一張錫紙，肉攤開，皮朝下放，灑少許鹽，姜切片備用。2、雞腿肉用錫紙包裹，卷緊成糖果狀。若怕卷不緊，外層可再卷一層紗布，蒸鍋內水燒開後，放入卷好的雞腿，中火蒸15分鐘左右拆開，放涼備用

3、將枸杞、鹽、冰糖、草果、白果、薑片放入鍋中，加入黃酒和水，煮沸5分鐘。蒸好的雞腿浸入醃料，加入味素，放涼後入冰櫃冷藏。