枸杞菊花煲排骨

枸杞菊花煲排骨是一道廣東省的傳統名餚，屬於粵菜系。，是由排骨、枸杞、乾菊花製成湯煲，枸杞、菊花具有清熱、解毒、明目的功效，排骨含有豐富的蛋白質和鈣質。本品具有養顏、祛痘、清熱解毒的特點。

基本介紹

• 中文名：枸杞菊花煲排骨
• 英文名：Medlar chrysanthemum pot spare ribs
• 主要食材：排骨，枸杞，菊花
• 分類：家常菜
• 口味：清香

菜品特色

清補涼——枸杞菊花煲排骨

所屬菜系： 粵菜

所屬類型：湯類

枸杞菊花煲排骨

做法

1.將洗淨的排骨切成約1寸大小備用。

排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

2.將枸杞、菊花用冷水洗淨。

菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。

3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。

4.加適量鹽，即可。

營養價值

枸杞子藥用具有扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之功效。枸杞子是茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實。現代研究其化學成分得知內含甜菜鹼、胡蘿蔔素、玉蜀黍黃素、煙酸、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵、亞油酸及多種胺基酸。

枸杞子是補腎之劑，性味平和，滋陰養血，益睛明目。古代文獻中早已記載枸杞子是一味延緩衰老及治療老年病的藥。因此對老年肝腎虛損者是一味有效補益抗衰老的藥物。現代研究指出，枸杞子對糖尿病、高脂血症、肝功能異常、胃炎等有一定治療作用。另可調節免疫，防治腫瘤﹔並減輕化學療法引起白血球降低的現象。