枸杞糖蓮藕

基本介紹

• 中文名：枸杞糖蓮藕
• 主要食材：蓮藕，白糖

用料

材料	用量
蓮藕	2-4節
白糖	若干
枸杞	20粒

做法

1. 選用中段蓮藕，沒有土味，而且飽滿切出來賣相好看。去皮洗淨後加冷水，加枸杞，煮至水開。
2. 將煮過的蓮藕撈出，加適量白糖醃著。糖的多少看個人口味而定，我四節蓮藕加了五大勺糖，相當於至少十湯勺。醃的時間為1-2小時。
3. 醃過的蓮藕入高壓鍋，加水，水量不要淹過蓮藕，大火煮至高壓鍋出氣，換小火再煮5-10分鐘，開鍋可見蓮藕呈焦糖色，糖水有麥芽糖的粘感。