枸杞斑鳩火鍋

枸杞斑鳩火鍋是一道美食，原料：斑鳩5隻，雞腸、毛肚和白菜各150克，午餐肉、水發香菇、胡蘿蔔和青豆各100克，枸杞子和姜各30克，料酒35克，香油和蔥各25克，精鹽10克，味素5克，骨頭湯.3000克。味碟:糖、醋、雞油、精鹽和味素。可根據個從口味配製，每從一碟。

基本介紹

• 中文名：枸杞斑鳩火鍋
• 主要食材：斑鳩5隻
• 口味：鹹鮮
• 輔料：雞腸

做法

1．將斑鳩投入水中淹死，去毛及內臟，斬去頭和腳，投入開水鍋中氽一下，撈出瀝乾水分；雞腸用鹼和醋反覆揉勻，用清水沖淨黏液；毛肚切成塊；午餐肉切片；水發香菇去蒂後切成兩半；胡蘿蔔切片；枸杞和青豆洗淨瀝水；白菜去老葉切段。以上各料分別裝盤置於火鍋的四周。

2．壓力鍋置火上，放入枸杞子、斑鳩、姜、蔥、精鹽、料酒和骨頭湯，用大火燒開之後加閥壓10分鐘，停火降溫後倒入點燃的火鍋中燒沸，撇去浮沫，加入味素和香油，便可燙食各料。單食或佐餐，飲湯，也可蘸食。

特點

香濃味醇，質嫩可口，補氣明目，養身強筋。

枸杞子別名苟起子、甜菜子、紅青椒、狗奶子、枸杞豆等，屬茄科。枸杞葉‘可做湯，枸杞子可食，也可作藥用。

營養成分

每100克枸杞子中含有蛋白質4。0克，脂肪O.8克，糖19.3克，熱量418千焦，鈣55毫克、磷86毫克，鐵1.4毫克，胡蘿蔔素8。6毫克，維生素B10.52毫克，維生素B20.13毫克，維生素C37毫克，尼克酸1.7毫克。衰老，延年益壽的效果。

藥用功效

滋補肝腎，明眼目，益面色，長肌肉，堅筋骨，助陽氣。久服有推遲。