枝竹香菇紅燒肉

基本介紹

• 中文名：枝竹香菇紅燒肉
• 主要食材：五花肉，枝竹（切段）
• 分類：紅燒，家常菜

用料

材料	用量
五花肉	400克
枝竹（切段）	100克
香菇	3個
蒜粒
薑片
豆瓣醬	1湯匙
蚝油	1湯匙
老抽	1茶匙
白糖	1/2茶匙
料酒	適量
清水	適量

做法

1. 五花肉洗淨，切成麻將般大小，鍋里放入冷水蓋過豬肉麵﹐大火滾15分鐘後，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹乾；（圖A.）

2. 枝竹和香菇用清水浸軟

3. 燒熱鍋下油，爆香薑片和蒜頭，放入豆瓣醬炒香（圖B.），然後放入五花肉，用中火翻炒均勻，加入料酒，醬油，蚝油和白糖再加沒過肉麵的水，蓋上鍋蓋大火煮滾（圖C.）

4. 最後加入枝竹和香菇後（圖D.)，轉用小火煮大約45分鐘左右至汁稠，即可