果香酸甜排骨

基本介紹

• 中文名：果香酸甜排骨
• 主要食材：排骨，蘋果芒
• 分類：酸甜

用料

材料	用量
排骨	400克
蘋果芒	1個
柿子椒	1個
洋蔥	半個
料酒	適量
生抽	適量
鹽	適量
生粉	適量
雞蛋	一個
糖	3勺
番茄醬	適量
米醋	3勺
清水	少許
植物油	適量

做法

1. 剁好的排骨洗淨擦乾水分，用料酒、鹽、生抽、生粉醃半個鐘頭左右。
2. 芒果、柿子椒、洋蔥洗好切好備用。
3. 鍋中倒入適量植物油（用於炸排骨，所以需要較多的植物油）；在熱油的同時，在醃好的排骨中打入一個雞蛋，抓勻，另用一個盤子倒入適量生粉，將排骨滾上生粉，然後一個個小心放入熱至七成熱的油鍋中炸只，炸的時候可以把火調到中火，排骨炸至金黃色即可出鍋，瀝乾油備用。
4. 另起一炒鍋，燒熱少許油，將用米醋、糖、番茄醬（我喜歡用大量的番茄醬）鹽、清水調好的醬汁倒入，煮開至略濃稠，將排骨和蘋果芒、柿子椒、洋蔥一起倒入，翻炒片刻，確保所有食材沾滿醬汁即可出鍋裝盤。