材料
主料：
乾辣椒500g 輔料：大蔥1根 姜1大塊 蘋果1隻 梨1隻 糖250g 白酒1湯匙 醬油1瓶
麻椒2湯匙
製作
1、乾辣椒用剪刀剪成小段,蘋果,梨去皮切成小丁丁,大蔥,姜切碎備用
2、鍋燒熱加入量稍多的油,7成熱時放入蔥姜粒翻炒,出香味後倒入
麻椒和辣椒碎繼續翻炒,出辣味後烹入白酒,酒味出來後倒入
蘋果梨丁丁翻炒透,倒入醬油,加白糖,加一碗熱水推勻,大火燒開後轉小火加蓋慢熬
3、約2小時左右湯汁收到濃稠而不乾,關火,晾涼後放入食物攪拌器中攪打成糊狀即可
小貼士
1.喜歡麻味重點可以多放些麻椒 2.水量少了之後經常攪動一下,以免糊鍋底影響味道。
