果醬乳酪麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉等為原料，以黃油、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：果醬乳酪麵包
- 特點：鬆軟可口
- 主料：高筋麵粉200克，酵母5克
- 輔料：細砂糖30克，水120克
- 酥粒層材料：低筋麵粉30克，白砂糖14克，黃油
材料,做法,步驟,享用,
材料
麵包坯材料：高筋麵粉200克，酵母5克，細砂糖30克，水120克（可根據不同麵粉具體情況增減），雞蛋一個（50克左右）黃油20克（如果是有鹽牛油就不需要再加鹽了），鹽1/4小勺
乳酪層材料：奶油乳酪100克，細砂糖35克，黃油35克，全蛋液20克，粟粉10克。
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做法
步驟
1、跟做吐司麵包一樣的，把蛋糕柸材料除黃油外，全放麵包機里，起動揉面程式，麵團揉至表面光滑，加入黃油，後面的工作都交給麵包機，第一次發酵結束它會通知你，取出麵團在案板上撒薄粉，把麵團按壓排氣，因為水份較大，麵團會很軟，不過是放蛋糕模里的就不用擔心整形的問題。
2、麵團排氣稍滾圓，放入8寸蛋糕模里按壓成厚餅狀，可用叉在上面叉些孔，當時忘拍了。加蓋讓它第二次發酵
3、這時可準備乳酪層，分別秤出需要的乳酪和黃油，室溫放軟，一般二次發酵結束前正好可以進行下一步驟。把室溫放軟的100克乳酪加入35克細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒
4、再加入軟化的30克黃油攪至順滑。
5、然後加入20克全蛋液打至顏色稍變白
6、加入10粟粉攪勻，乳酪糊就做好了，放一邊備用。
7、現 在做酥粒層，把麵粉和細砂糖放碗裡，直接從冰櫃取出冷藏的黃油切成小塊（不要軟化哈）
8、用手搓成粒玉米粒狀備用。
9、這時候麵包經過二次發酵，體積有2倍大
10、把乳酪糊抹在發酵好的麵團上
11、再往上放些果醬，多少隨自己喜歡啦，最後撒上酥粒層，入180度預熱好的烤箱，中下層烤20-25分鐘
享用
烤好的麵包取出後放烤架上放涼後脫模就可享用啦。
