果蔬汁及水果拼盤製作

《果蔬汁及水果拼盤製作》是2000年山東科學技術出版社出版的圖書，作者是王衛東。

基本介紹

• 書名：果蔬汁及水果拼盤製作
• ISBN：9787533125684
• 定價：29.80元
• 出版時間：2000年

內容簡介

本書詳細介紹了色彩的分類及其在水果、蔬菜中所起的作用，水果的藥用價值，蔬菜的藥用價值，蔬菜營養成分，水果營養成分表以及果杯、新地的製作，果蔬汁的調配與製作，水果拼盤的製作等相關知識。