特點
這個燒雞可不一般，它非常“苗條”。
選材
這道菜選用的雞大多在1.2公斤左右，都是比較瘦的，所以油脂比較少。
製作方法
把雞殺好後，用
黨參、
首烏等藥材把雞浸一段時間，一般要五六個小時。藥材的成分充分滲入雞肉後，大廚會把雞拿起來，用風扇稍微吹乾，然後再用炭燒乾身。燒雞的炭也要特別講究，它是用
荔枝樹燒成的。第一次燒制以後，就成了半成品。客人下單後，還會把雞再略微燒一下，燒到表皮脆了就可以了。這隻果木燒雞皮脆肉滑，沒有過分的肥膩感，配上甜辣醬就更加好了。
功效
這道菜的功效在於提神、補氣。
