果子市

地名

位於正陽門大街東側，因有果市而得名。清宣統年間，胡同中有六十餘家批發、販賣乾鮮水果的果行。果行分紅果、黑棗、核桃、柿子、鴨梨、西瓜等專行。當時北京有兩大果子市，德勝門外的叫北市，前門果子市稱南市。這條胡同1965年改稱果子胡同。

“南市”經營有南鮮（甘蔗、桔、柚、柑、橙、鳳梨、鮮龍眼、橄欖、百合、香椽、佛手等）、北鮮（桃、杏、梨、棗、李子、櫻桃、石榴、蘋果、海棠等）、乾果（花生、瓜子、榛子、杏仁、核桃、栗子、白果和各種果脯、果乾）、瓜類（西瓜、甜瓜、香瓜等）、河鮮（藕、芡米、茨菇、蓮蓬、菱角、荸薺等），北市只有北鮮和乾果。南市有萬成、同順、順昌、恆興四大果行，解放後北市只有同發一大果行。

北京的果子市在明朝就有了，但“南市”的發展是在清朝初年，現存果子市的店鋪多建於乾隆年間。當時果子生意十分興隆，競爭非常激烈，為了便於封建政權控制和管理，清政府曾發放“伢帖”（也稱官帖，兩張毛道紙，一正一副，蓋有官印，用墨筆書有經營品種），在“南北”兩市，比較老的字號，都擁有這種伢帖。如“南市”公盛、天盛擁有桃杏仁、栗子帖，恆興、萬成、順昌擁有花生帖，同裕、德昌、天義成、順昌、同順、德成、三勝福擁有西瓜帖等等。對某種競爭激烈的商品，政府還發有獨帖。如在“南市”里的紅果店（也稱賈家店、字號永盛）從清朝初年一直到北京解放，始終壟斷紅果經營權。另外，棗鄧家，瓜子崔家，也是世代專門經營。

果行經營主要是收取“佣金”。據果子市老人賈國志回憶，果行一般向“客商”（販運果子的商人）收到2~5%的佣錢（介紹費），再向銷售果子的店鋪（舊稱果局子）和小販收百分之五到百分之十的利錢，合在一起，就是果行所得的佣金。一般是客商把果品僱人用車運到果行，由果行過秤，再轉給銷售果子的商店和個人。

果子市經營有淡季和旺季，淡季每年陰曆十月到來年五月，以經營幹果為主，也經營外地來的鮮果。旺季陰曆五月到十月，以杏、李子、櫻桃、沙果、桃上市開始，各種果子就不斷湧來，尤其到西瓜季，果子市每天都是人山人海，晝夜買賣。據舊果子市老人王星三回憶，先上市的瓜被稱為“水瓜”，多從北京西、北兩個方向運來，進阜成門、廣安門、西便門，一直到果子市北口（原大蔣家胡同）然後進北口，出南口。後上市的瓜被稱為“寒瓜”，多從大興等地運來，進永定門，抵果子市南口，進南口、出北口。每到瓜季，送瓜的大車能排幾里地，整個果子市，到處都是西瓜堆。在整個西瓜季，各行店到深夜都是燈火輝煌，買賣不斷。

據1946年《新民報》登載果子市平時經營情況是這樣：每天天一亮，果子市店鋪就開始營業，10點鐘達到高潮。北平全市，城外關廂，所有鮮果局、果攤、街頭叫賣的小販都分別匯集在“南”、“北”兩市，每個果店門前都用頭號長笸籮，分裝各種果品，五光十色，陳列在街市兩側。基本不零售，果子起碼要“五斤”以上，柿子起碼要百斤。假如你要買某種果子，問好價，到櫃房先交錢，然後給你一張寬約八九分、長不滿三寸的東昌紙條一張（行內稱“寫帖兒”，上蓋有小水印和收款數月）。拿這張小帖兒，再到門外果攤上，交給手不離秤桿的賣貨人方可得到果子。果行所收的利錢就包括在果價裡面。另外，在果子市買貨，按規定，是不準下手挑揀的。

果子市

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