果凍香草布丁

果凍香草布丁是一道美食甜點，主要原料 350g牛奶、100g奶油、2個蛋黃、1個全蛋、配料、60g糖、2大勺水、2大勺煉乳、適量香草、55gQQ糖。

基本介紹

• 中文名：果凍香草布丁
• 主要原料：  350g牛奶、100g奶油、2個蛋黃、1個全蛋
• 步驟：20克糖放入鍋中小火乾燒至大面積融化，然後加入兩大勺熱水。焦糖液熬好以後倒入布丁容器里做底
• 注意事項：等布丁應該涼下來，再倒入QQ糖液體，不然QQ糖液體會延長凝固時間

簡介

吃膩了蛋糕，啃煩了麵包的話，不妨試一試這款軟嫩香甜的布丁，給你帶來不一樣的幸福感覺！

製作步驟

1．準備好材料。玻璃瓶里是放了香草精的香草糖，這樣一來可以保存香草，二來瓶里的糖用來做吃的也會有香草的味道。

2．20克糖放入鍋中小火乾燒至大面積融化，然後加入兩大勺熱水。焦糖液熬好以後倒入布丁容器里做底。

3．牛奶+淡奶油+40克糖+香草+煉乳煮至快要沸騰關火，蓋上鍋蓋燜十五分鐘，讓香草的味道揮發出來。

4．蛋黃+全蛋混合均勻，不要攪打出泡沫。

5．奶液慢慢倒入蛋黃糊中，不停攪勻。

6．過篩兩遍，這樣可以使布丁細滑。

7．緩緩倒入布丁模具中，靜置10分鐘，讓泡沫消一消。

烤箱150度預熱。

8．QQ糖55克，什麼口味的都可以。如果懶得做果凍層的，上一步就可以吃了。

QQ糖加60克水，隔熱水融化，澆入布丁瓶最上層，不要太滿。

冰櫃里冷藏4小時。

小貼士

應該等布丁應該涼下來，再倒入QQ糖液體，不然QQ糖液體會延長凝固時間。