果仁糍粑團

果仁糍粑團

果仁糍粑團是一道以糍粑、杏仁、花生、白糖為主材的蒸製糕點名,甜軟諾諾。

基本介紹

  • 中文名:果仁糍粑團
  • 主要原料:糍粑
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,

簡介

菜品口味:甜味
主要工藝:蒸
所需時間:十分鐘
製作難度:簡單
所用廚具:蒸鍋 攪拌機

營養分析

花生果具有很高的營養價值,內含豐富的脂肪蛋白質。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%,蛋白質含量為24-36%,含糖量為20%左右。花生中還含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E,鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富,特別是含有人體必須的胺基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。
花生種子富含油脂,從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優質的食用油。花生油很難溶於乙醇,人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度,看其混濁程度,來鑑定花生油是否為純品。花生油是將花生仁經過制浸而成的油。花生油屬於不乾燥性油,色澤淡黃,透明度好,清香可口,是優良烹調用油。

食材明細

糍粑、杏仁、花生、白糖

做法

1.去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。這裡花生和杏仁的分量比例大致為3:1,主要的味道還是花生,杏仁是用來增香,增果仁油的。
2.這樣打成的粉,很細,因為又加入了杏仁,多了果仁的天然油分,更香甜~ 取一隻碗盛裝備用。
3.糍粑洗淨、瀝乾。盤內刷薄油,去蒸鍋蒸製軟糯。中途翻面一次,讓糍粑的兩面都有薄油。
4.糍粑快要蒸好的時候,準備一碗清水,因為軟糯的糍粑容易粘,切的時候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜歡的形狀,或者用剪子剪也可以。
5.改刀好的糍粑均勻裹上果仁粉就可以食用了。
6.果仁糍粑就做好咯~~~~

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們