菜餚特點
果仁包括
花生、
核桃、
腰果、
松子、
開心果等。當天氣悶熱,容易使人食慾降低、胃口不佳,不妨嘗嘗這道果仁炒
什錦丁,既 使人營養均衡,還有助於增進食慾。
美食原料
材料:
松子(50克)、鹽焗
腰果(50克)、
紅蘿蔔(半根)、
玉米棒(1根)、芥蘭梗(200克)
調料:油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
製作方法
1 紅蘿蔔去皮切丁,芥蘭梗洗淨也切丁。
3 燒熱3湯匙油,放入
松子仁以小火拌炒1分鐘,撈起瀝乾油。
4 先倒入芥蘭丁翻炒1分鐘,再倒入紅蘿蔔和
玉米粒拌炒30秒。
5 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
美味貼士
1、
松子仁和
腰果所含油脂較多,是高熱量食品,多食容易引起身體發胖,以進食適量為宜。
2、
松子仁要提前炒香,拌炒時火候不可過大,以免將松子仁炒焦。
3、應待
什錦丁調味後,才可倒入
松子仁和
腰果,太早下鍋的話,松子仁和腰果容易吸水變軟,不夠香脆。
4、芥蘭梗要選質地脆嫩的,過老的芥蘭梗要去皮才行,否則芥蘭的粗纖維較多,吃時會起渣。