果仁油潑辣子

某日在超市里看到有種辣椒醬裡面是放了果仁的，買回家一試果然好吃，今天做的這款油潑辣子是根據我家的情況量身打造的，最適合拌冷盤，拌麵吃了。

基本介紹

• 中文名：果仁油潑辣子
• 主料：韓式辣椒麵
• 配料：蒜頭
• 調料：油

食材

主料

80g特辣辣椒麵50g韓式辣椒麵50g腰果

配料

適量油適量鹽6瓣大蒜6根蔥白

製作步驟

1

準備食材（特辣辣椒麵，韓式辣椒麵，腰果，蒜頭，小蔥白）

2

把蔥白和蒜頭切末

3

腰果下油鍋炒香

4

用擀麵杖壓碎

5

把兩款辣椒麵放入碗內，加入一茶匙鹽拌勻

6

鍋內油燒至十成熱

7

待油冷至七成熱時倒入放有辣椒麵的碗裡

8

這時鍋內放油把蒜末和小蔥末煸香

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然後倒入先前的辣椒麵碗裡拌勻，待油辣子完全冷卻後再加入腰果碎拌勻。

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一碗紅紅的果仁油辣子就做好了，用來拌涼茶，拌麵吃真的一流，裡面有果仁香，有蒜香，有蔥香，還有辣子香，再加上油香，整個一五香油辣子，哈哈~~~

小貼士

1、因有人對腰果這類果仁會有敏感，所以如果不能吃的話可以不加的。

2、潑油辣子的油一開始一定要燒至十成熱，然後待冷卻到七成熱時才潑到辣椒麵里，這樣出來的辣子既紅，還不會因油溫過高而糊掉。

3、用了兩款辣子，是為了減低辣度，同時韓式辣椒麵顏色很紅，出來的紅油會很紅亮。