果乾蛋撻吐司布丁

果乾蛋撻吐司布丁，是以淡奶油、牛奶為主料的甜點。

基本介紹

• 中文名：果乾蛋撻吐司布丁
• 分類：甜點，烘焙，點心，布丁，蛋撻，吐司
• 主要食材：動物性淡奶油，牛奶

用料

材料	用量
動物性淡奶油	110克
牛奶	80克
細砂糖	40克
蛋黃	2個
低筋麵粉	8克
煉乳	8克
葡萄乾	-
聖女果乾	-

做法

1. 淡奶油和牛奶混合，隔熱水，攪拌均勻
2. 加入煉乳和白砂糖，攪拌均勻，直至全部溶化
3. 冷卻至室溫後，加入蛋黃，攪拌均勻
4. 篩入低筋麵粉
5. 攪拌均勻後，過篩，備用
6. 蛋撻底部放上適量果乾
7. 吐司去掉外皮，切成小丁，放入小烤碗中
8. 蛋撻中倒入蛋撻水，7-8分滿，入預熱200度的烤箱，中上層，上下火，25分鐘左右，表面出現焦點即可
9. 小烤碗中倒入蛋撻液，蓋住吐司丁即可，入預熱160度的烤箱，水浴法，中下層，上下火，30分鐘左右