果乾南瓜發糕

1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

基本介紹

• 中文名：果乾南瓜發糕
• 主要原料：南瓜泥，麵粉
• 主要營養成分：類胡羅卜素
• 菜品口味：甜味
• 工藝：蒸

簡介

菜品口味：甜味

主要工藝：蒸

所需時間：數小時

製作難度：普通

所用廚具：蒸鍋

營養分析

2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

食材明細

南瓜泥 300克

麵粉 260克

水 100克左右

白糖 20克

酵母 3克

蔓越莓乾 適量

大紅棗 適量

葡萄乾 適量

黑加侖 適量

做法

1.將南瓜去皮去瓤後洗淨切片，放料理機打成很細的泥。2

2.將麵粉、白糖、酵母、水、南瓜泥、水放入盆里3

3.攪拌均勻成麵糊4

4.加入少許的蔓越莓乾5

5.攪拌均勻6

6.將8寸蛋糕模刷油放沾7

7.將麵糊倒入蛋糕模中刮平表面8

8.表面撒上少許的蔓越莓乾，發酵至兩倍大。9

9.提前泡好的大棗、葡萄乾和黑加侖10

10.將各種果乾放到發酵好的麵糊表面11

11.放入蒸鍋蒸熟，大火燒開後轉小火蒸25分鐘後關火捂5分鐘即可