林鼎鼎，生於清鹹豐三年(1853年)，閩侯上街人，福州鹽運使劉步溪的廚師，福州“鼎日有”肉鬆創始人。
基本介紹
- 本名：林鼎鼎
- 所處時代：清朝
- 出生地：閩侯上街
- 出生時間：清鹹豐三年(1853年)
- 主要成就：福州“鼎日有”肉鬆創始人
- 職業：廚師
菜館創始人,小說女主,
菜館創始人
林鼎鼎，閩侯上街人，福州鹽運使劉步溪的廚師，福州“鼎日有”肉鬆創始人。生於清鹹豐三年(1853年)，從小父母雙亡，家境貧寒，十幾歲就隻身到福州謀生，林鼎鼎先是在光祿坊一家菜館學藝，後又到光祿坊劉步溪劉府當家廚
劉步溪是清光緒辛卯科舉人。林鼎鼎感激劉府對自己的器重，決心努力工作，讓劉府一家人吃得可口滿意。
肉鬆相傳是他補錯救急而發明的。有一次劉府請客，由林鼎鼎掌勺。當鼎鼎在煮一道方塊豬肉時，不留神煮過了頭，好好的豬肉被煮得又爛又糊，實在端不上桌。林鼎鼎著急得不得了，心想這可怎么辦，主人這時正催著上菜呢。林鼎鼎沒有辦法，就試著將錯就錯，將煮得又爛又糊的豬肉剔除油、筋、膜等之後又重新下到鍋里，加上醬油等調料，焙成條狀的肉絨，林鼎鼎做好這道菜之後自己先嘗了一下，覺得味道還算可以，就硬著頭皮端了出去，心裡七上八下，生怕主人怪罪。沒想到大家嘗過這道新奇的肉絨之後大加讚賞，覺得不僅味道可口，而且看上去樣子別致，以前都不曾見過，就問林鼎鼎這道菜的名稱叫什麼，林鼎鼎見盤中的豬肉一團團像絨一樣，就隨口答道：“這是我試做的肉絨。”
從此以後，林鼎鼎繼續嘗試著製作肉絨，不斷改進配料和加工方法，不久後製成“油酥肉絨”，一下子風靡福州城裡的三坊七巷。“肉絨”就是肉鬆，百多年來，肉鬆成為福州又一道色、香、味十分獨特的風味美食，老少皆宜，還曾經作為福建的貢品送進皇宮。光緒十六年(1890年)，林鼎鼎正式在光祿坊開了一家店鋪，專門製作肉鬆，劉步溪為店鋪題匾“鼎日有肉絨棧在此”。“鼎日有”三字，既取林鼎鼎的名字，又寓意鼎內日日皆有肉鬆。從此，福州肉鬆有了第一個名牌——“鼎日有”。
林鼎鼎白手起家，生產肉鬆，生意越做越紅火，四十歲時娶妻邱氏，生有其昌、金寶、其盛、其鎔四子。1919年，六十六歲的林鼎鼎病故，其妻邱氏接管家業。長子其昌在光祿坊早題巷口開設“長房鼎日有益記肉鬆店”，以“古鼎”為註冊商標，次子金寶在南門兜附近開設“寶記鼎日有肉鬆店”，三子其盛在光祿坊口開設“慎記鼎日有肉鬆店”，四子其鎔在光祿坊尾開設“德記鼎日有肉鬆店”。其中長房鼎日有益記肉鬆店生意做得最好。
益記肉鬆曾經參加1919年巴拿馬國際博覽會，—被評為金獎，聞名海內外，海軍名將薩鎮冰為之題聯：“酥制肉鬆福建第一，寶鼎老牌名震全球”。近幾年林鼎鼎的嫡孫女林玉英又開設“鼎鼎肉鬆廠”，親自坐坊監製，創出“鼎鼎牌”肉鬆。“鼎日有”、“鼎鼎牌”肉鬆不僅為福州人所喜愛，而且暢銷國內及香港、台灣、東南亞等地，特別為福州籍華僑所喜愛，牽動海外赤子絲絲鄉親。
小說女主
《林鼎鼎的未知幸福》
《林鼎鼎的未知幸福》女主角，一個天真活潑充滿幻想性格特別的女子，一個多愁善感敢愛敢恨的小丫頭，一個備受寵愛的女子，平淡的生活從進入大學那一日開始變得波瀾不斷，哥哥林迪然的身世，杜允兒的加入，摻和著敬帆的追求，讓她一時無從選擇，她回來了又出走，出走了又回來。當她確定得選擇了敬帆，意外又發生了。
這是一篇笑中帶淚的文章。
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