基本介紹
- 中文名：林釗誼
- 國籍：中國
- 出生地：香港
- 職業：廚師
簡介,菜系特色,手下業務,張家港,皇家花園酒店,
簡介
林釗誼，從事餐飲行業28年，曾榮獲法國美食協會“高級管理與廚藝紫黃授帶”、香港餐務管理協
會“香港十大名廚”稱號，並長期擔任香港餐務管理協會會員；來張家港前曾擔任金樽盛宴(北京)餐飲有限公司總經理、北京金樽海鮮大酒樓總經理。
菜系特色
1.以正宗粵菜、海鮮烹調為主；
2.以中華名餚、傳統本幫菜與四川名菜為輔；
3.以高檔燕、翅、鮑乾貨海味為配搭；
4.結合不同地區民間食品典故與傳說，增加小部分菜品特色；
5.以部分國外食品汁醬與烹調技藝增加美食效果；
6.四樓大廳散座以廣東點心午茶為重要銷售點；
7.以席前烹調錶演、潮州功夫茶藝，增加地方文化色彩；
8.以新派粵式小炒、具有鮮明的北料南烹、南料取鮮、醋面魚蔬、傳承經典、菜格有致、宴飲有序為餐飲特色。
手下業務
張家港 裝飾一新的豪華酒店、全新的飲食理念還有來自香港的一流管理人才，讓人們堅信：張家港的這艘“餐飲航
張家港
母”已經在一個全新的起點上，並沿著新確立的輝煌彼岸鳴笛啟航。她的彼岸在哪裡？林釗誼將如何指揮他的餐飲團隊駕馭這艘超一流的豪華“餐飲航母”駛向新的更加輝煌的彼岸？
是一個縣級城市，但是卻美名遠揚，早在北京就看到媒體關於張家港的報導。當林釗誼來到張家港看到這座新興的現代化城市，發現這座城市經濟發達、開放度高，其優美的環境和良好的人文環境吸引了林釗誼。林釗誼從事餐飲20多年，跑過許多大中城市，總結出一條規律：餐飲行業在一座新興的城市有更大的提升空間。在決定來到張家港之前，林釗誼曾考察過張家港、江陰等蘇南縣級城市的餐飲市場，應該說發展的勢頭很好，一些大酒店的品位和管理都相當不錯，但與國外以及國內大都市的星級酒店相比，還是有較大的提升空間的。
林釗誼能來到張家港，確實是一種機緣。今年上半年，張家港原新悅華酒店著手進行升級改造並更名為皇家花園酒店。酒店董事長決定到外地引進高層次的酒店專業管理人才，經一位朋友引薦，林釗誼與董事長作了深入的交流，發現皇家花園酒店的定位、理念，與我的酒店管理理念不謀而合。於是，林釗誼到張家港、江陰一帶考察後，便決定來張家港發展，林釗誼希望與皇家花園酒店的團隊一起，為張家港餐飲水平提升到一個新高度而作出應有的努力。
皇家花園酒店 皇家花園酒店不僅為客人提供高品質餐飲，還將建設一流的酒店文化。我們將遵從“以客為尊、誠信為本”
皇家花園酒店
的原則，提倡“凝聚業界力量、呈獻美食之最！實踐專業管理，提倡優質飲食”為經營餐飲的宗旨，以詳盡、時尚、專業的市場分析為客戶提供優質餐飲服務。作為我本人，經過20多個寒暑的磨練，一向以飲食管理為經，飲食文化為緯，交織成為開發、創新、求實、拼搏等管理精神，並把這種精神滲透到每一個員工身上。在對待客人方面，我們奉行“味以和調，人以和貴，財以和生”的飲食文化。
我們皇家花園酒店還期望以全面提升港城餐飲業服務質量為主旨，以開拓餐飲優質服務為基礎，動員和組織餐飲行業組織、餐飲企業、特別是骨幹企業，大力推進誠信服務、優質規範服務，為提升港城餐飲行業文明和諧的社會環境而不懈地努力！
