林茨塔

基本介紹

• 中文名：林茨塔
• 主要食材：黃油（室溫軟化），黃糖
• 分類：塔

用料

材料	用量
黃油（室溫軟化）	100克
黃糖	40克
鹽	1小撮
雞蛋	1個（其中預留出1t蛋液刷表面用）
黑朗姆酒	1/2T
低粉	80克
杏仁粉	80克
肉桂粉	1/4t
肉豆蔻粉	1/4t
果醬	100克
檸檬汁（調節果醬酸甜度，可選）	適量

做法

1. 黃油打散後，加鹽，糖分3次加入黃油里，直到將黃油打發到蓬鬆羽毛狀。雞蛋分3次加入，每次加入都要攪打均勻。加入朗姆酒攪拌均勻。
2. 將過篩後的粉類全部加入，攪拌到柔滑的麵糊狀態。
3. 把2的麵糊裝入直徑1厘米左右花嘴的擠袋裡，先從塔模底部邊圍開始，一圈挨一圈的向中心擠麵糊，然後再把塔模壁一圈摞上一圈擠好麵糊，這樣塔殼就擠好了。
4. 向塔殼內均勻填入果醬，剩餘的麵糊將果醬表面擠成格子狀。
5. 雞蛋液刷麵糊表面，170度烤40分鐘左右。出爐後放在架子上，待不怎么燙手時小心從塔模取出架子上放涼。