藍莓醬林茨塔林茨塔是以黃油、低筋麵粉為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：藍莓醬林茨塔林茨塔
- 分類：塔
- 主要食材：黃油、低筋麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃油 | 100g（軟化） |
低筋麵粉 | 80g |
杏仁粉 | 80g（自己研磨的） |
黃糖 | 40g（我用的太古赤砂糖） |
鹽 | 一刀尖 |
雞蛋 | 1個（室溫，留一小勺刷表面用） |
朗姆酒 | 1/2大勺 |
香草精 | 幾滴（原方中沒有） |
Nutmeg粉 | 1/4小匙 |
肉桂粉 | 1/4小匙 |
藍莓醬 | 100g（自己釀製滴，其它漿果均可，下次也試試Whiteny的玫瑰醬） |
檸檬汁 | 1.5大匙 |
做法
1. 軟化的黃油打撒後，加鹽，糖分3次加入黃油里，直到將黃油打發到蓬鬆羽毛狀。雞蛋分3次加入，每次加入都要攪打均勻。加入朗姆酒攪拌均勻 |  |
2. 將過篩後的粉類全部加入，攪拌到柔滑的麵糊狀態 |  |
3. 把2的麵糊裝入直徑1cm左右平口裱花嘴的擠花袋中，先從塔模底部圍邊開始，一圈挨一圈的像中心擠麵糊，然後再把塔模壁一圈摞上一圈擠好麵糊，這樣塔殼就擠好了。（第一次正式擠麵糊，手感還是差太遠呢） |  |
4. 向塔殼內均勻填入果醬內陷 |  |
5. 剩餘的麵糊將果醬表面擠成格子狀 |  |
6. 麵糊表面刷雞蛋液，入烤箱。出爐後放在架子上，待不怎么燙時小心從塔模取出，架子上放涼 |  |
