林芝松茸

林芝松茸，西藏自治區林芝地區特產，中國國家地理標誌產品。

林芝素有“西藏江南”之稱，地理環境優越，物產豐富，松茸這種純天然的珍稀名貴物種在境內分布很廣。林芝松茸是一種大型野生食用真菌，學名叫鬆口蘑，因其菌肉肥厚、香氣濃郁、風味絕佳和營養價值豐富而倍愛人們喜爰。

2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“林芝松茸”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：林芝松茸
• 產地名稱：西藏自治區林芝地區
• 品質特點：菌體粗壯，菌肉肥厚，味道鮮美
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2015年第162號
• 批准時間：2015年12月29日

產品特點

林芝松茸又叫鬆口蘑，在西藏主要分布於海拔2600—3600米左右針闊葉林地，與松屬或櫟屬植物形成外生菌根。肉質肥厚，具香氣，味道鮮美，是一種經濟價值很高的名貴食用菌，也是一種重要的樹木菌根菌。

林芝松茸一般分布於海拔1600—3200米的溫帶，寒溫帶的雲南松、華山松與櫟樹、杜鵑等混交林的密林中地上。與樹木的鬚根發生共生關係，形成菌根。一般6—11月間出菇，8—9月間為出菇旺季。

林芝松茸最大的特點在於它的營養價值，最主要的功效就是具有抗癌抗腫瘤，松茸含有一種任何植物都沒有的特殊物質——松茸醇；日本廣島核子彈爆炸後，第一個長出來的植物就是松茸，因此松茸還有能夠抗輻射；除此之外，松茸還有抗氧化、美容養顏、提高免疫力等多種功效，是食物中的佳品。最重要的是，松茸迄今為止還不能人工種植，因為松茸必須寄宿在活的樹木上，這也讓松茸非常珍貴。

研究證明，松茸富含蛋白質，有18種胺基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和世界獨有的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類之一。

林芝松茸

產地環境

西藏林芝地區地形、地貌類型複雜多樣，山高林深，雨量充沛，植被茂盛，森林覆蓋率達到51.95%，小氣候差異懸殊。雨熱同季，氣溫適中，降水集中，光照理想，光熱水資源利用率高，為林芝松茸等野生菌類的最佳生長環境，為松茸穩產、高產、優質奠定了良好的基礎。同時由於林芝的降水量高度變化的差異，濕潤、半濕潤類型兼備，不同水熱類型的組合形成了各種立體的氣候系統。在山體中下部氣候溫暖，水分充足，是理想的天然松茸生產地。林芝松茸生於藏東南深山峽谷森林中，要求條件十分嚴格。常見於松林或針、闊葉混交林中的地上。

林芝松茸在林芝共有五大產區：波密縣、米林縣、巴宜區、察隅縣和工布江達縣。其中以工布江達所產林芝松茸為最佳。西藏林芝松茸是世界上最好的松茸，是松茸之王，生長於藏東南平均海拔3500米的深山峽谷森林中，要求條件十分嚴格，生長林芝松茸的林齡一般不低於20年。

林芝松茸

歷史淵源

松茸在中國食用的歷史至少有幾千年，早在宋代《經史證類務急本草》就有過記載。

2011年開始，林芝地區開始每年舉辦“西藏林芝松茸美食文化節”，帶動松茸相關產業發展。

2017年6月，林芝松茸作為西藏優質產品，在世界地理標誌大會產品巡展上展出。

生產情況

2011年，西藏松茸年採集量約有530噸，其中林芝地區占300噸。

林芝松茸

產品榮譽

2015年12月29日，原國家質檢總局批准對“林芝松茸”實施地理標誌產品保護。

2016年，林芝松茸獲西藏自治區“著名商標”的稱號。

地理標誌

地域保護範圍

林芝松茸產地範圍為西藏自治區林芝地區林芝縣、米林縣、工布江達縣、波密縣、察隅縣共5個縣現轄行政區域。

質量技術要求

一、種源

本地松茸。

二、立地條件

海拔2200至4500米，土壤類型為黃色磚紅壤、黃壤、棕壤壤、漂灰化暗棕壤，p小時值6.3至6.5，有機質含量≥2.9%。

三、採收

1.採收時間：7月15日—9月30日。

2.採收標準：子實體長度≥6厘米的方可採收。

四、加工工藝

松茸採收後48小時內，必須進行加工。

1.鮮松茸加工。

工藝流程：鮮松茸→整理→刮泥腳→漂洗→成品。

2.速凍松茸加工。

工藝流程：鮮松茸→整理→刮泥腳→漂洗→快速燙漂→速凍→分級包裝→凍藏→成品。

加工要點：

（1）快速漂燙：水溫95至100℃，時間3至5秒。

（2）速凍：速凍溫度-35至-40℃，產品中心溫度≤-18℃。

3.松茸乾制加工。

工藝流程：鮮松茸→刮泥腳→漂洗→切片→乾燥→分級包裝→成品。

加工要點：採用熱風乾燥，乾燥溫度≤60℃，水分含量≤12%。

五、質量特色

1.感官特色：

鮮松茸：香味濃郁，菇體較大，質嫩，菌體粗壯、完整，肉質飽滿有彈性，菌蓋未展開，色澤為淺棕或淺褐或深褐，子實體長度≥6厘米；

速凍松茸：整菇子實體完整，色澤為淡黃色至淺棕色正常色澤，切片片形完整，菌蓋與菌柄相連，厚薄均勻，色澤為灰白色，略有黃；

乾松茸：片形完整，菌蓋與菌柄相連，色澤為灰白色，邊緣為淺棕色，具有林芝松茸應有的氣味。

2.理化指標：

項目	指標
	鮮松茸	速凍松茸	乾松茸
松茸醇/(毫克/千克)≥	20.00	20.00	100.00
蛋白質/(克/100克)≥	2.10	2.10	10.50
總胺基酸（水解）/(克/100克)≥	1.84	1.84	9.20
含水率/(%)	≥85	≥85	≤10

3.安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

專用標誌使用

林芝松茸產地範圍內的生產者，可向西藏自治區林芝市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經西藏自治區質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。林芝松茸的檢測機構由西藏自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。