林煥生是深圳烹飪界的後起之秀。林煥生在短短的10餘年的烹飪廚藝發展道路上，獲得了人生坦途上的一份份滿意答卷。
基本介紹
- 中文名：林煥生
- 外文名：Lin Huansheng
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 性別：男
- 籍貫：廣東潮陽
林煥生,林煥生,
林煥生
林煥生
文化程度：高中。
技術等級：中式烹調技師。
林煥生從業心得：從“味”做起。
林煥生
林煥生是深圳烹飪界的後起之秀。林煥生在短短的10餘年的烹飪廚藝發展道路上，經過孜孜不倦的學習和不懈的努力，獲得了人生坦途上的一份份滿意答卷。
充滿潮汕人靈氣和勤奮的林煥生，跨入烹飪行業的門檻後，所進入的都是新都、南方國際和富苑這些高級酒店的食府，由於他先前在家就具備了烹調的基本功，靠著看家本領一進入酒店就直接上灶掌勺。這期間林煥生年少得志，意氣風發，幾年的功夫在港廚先進烹飪理念和技術的耳濡目染下，積累了豐富的廚藝知識和烹調技巧，對獨具風格又具有中國特色的粵菜，在選材、烹調方法和調味手法上，已有了深度的認識。他深刻體會到，要達到烹調的最高境界，必須在鮮而不陳、清而不淡、嫩而不老、滑而不膩這四者並重上下功夫。如今，他在烹調製作中絕少使用味素，靠真材實料，追求烹調的原汁原味。
1993年董建華下榻深圳，作為董特首及家人的私廚林煥生設計和烹調菜餚得到董特首及其家人的贊成。1992年至今，他分別擔任南方國際酒店和海景酒店的行政總廚，按照標準化、規模化，現代化的酒店管理規則，把酒樓的出品打理得有條不紊。
作為跨世紀的人才，用文化推進廚藝的發展，使林煥生意識到知識的重要性，他利用別人下班後喝酒猜拳、上卡拉OK和打牌的時間，一頭扎進了書本里。他先後全脫產的報考深圳職高院舉辦的首期“中國現代化酒店廚師長進修班”學習，後又自費赴香港參加香港職業訓練局的中華廚藝學院受訓，知識的力量使他受益匪淺。
作為廚師長，他緊緊圍繞菜式創新、出品創新、經營創新、管理創新和毛利成本控制這幾個方面努力，經過長期的拼搏，林煥生在烹飪的事業上終於春華秋實。2002年為表彰林煥生對烹飪的執著追求和個人才華，法國藍帶美食協會授於他藍帶行政管理和藍帶廚藝兩枚勳章。2003年2月9日響譽世界大師的雙手，這意味著林煥生人生的職業生涯又開始了新的騰飛。
