枇杷骨湯

枇杷骨湯是一道湯名，主要材料為8個枇杷果，腔骨400G，香菜、水適量。

基本介紹

• 中文名：枇杷骨湯
• 腔骨：400G
• 枇杷果：8個
• 水：適量

用料

腔骨400G枇杷果8個鹽、香菜、水適量

做法

1枇杷果洗淨後用水果刀對半切開；

2用刀尖挑出枇杷核；

3颳去枇杷果肉里的白色內衣，去澀味；

4用刀柄在枇杷果上輕輕刮，然後撕去外皮；

5去核去皮的枇杷果浸泡在鹽水裡待用；

6腔骨加水後在高壓鍋里燉30分鐘左右；

7將處理過的枇杷果放入骨湯中，煮至開鍋後即可熄火，進入少量鹽調味。

小貼士

註：枇杷果富含維生素長時間煮會破壞營養，宜開鍋既熄火。枇杷果維C含量高，處理過的果肉放入鹽水中浸泡防止氧化發黑。

選枇杷果竅門：個子勻稱，外皮金黃色的口感甜潤，長橢圓型的果實核少。