板栗菌菇烏骨雞湯

板栗菌菇烏骨雞湯是一道美食，主料為烏雞，板栗，香菇，蔥。

基本介紹

• 中文名：板栗菌菇烏骨雞湯
• 主要食材：枸杞，姜，杏鮑菇
• 分類：湯類
• 佐料：食鹽、雞精

材料

枸杞，姜，杏鮑菇，鹽，雞精

做法

做法一

1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍

2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開

3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會

4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷

5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用

6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用

7.倒入胡蘿蔔翻炒

8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味

9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可

做法二

1.板栗剝去殼；香菇切成四瓣；杏鮑菇切片；蔥切段；姜切片。

2.烏雞切塊，過水抄去血水，再過涼水沖洗乾淨。
3.重新起水，燒開後倒入所有材料，煮開後關小火燉兩個小時。放鹽和雞精調味，再熬煮片刻即可。

小訣竅

1.烏雞可以整隻煲湯，也可以剁成小塊兒。我為了分食方便，就剁成了小塊。美食部落格空間
2.菌類的種類無限制。