板栗燜肘子

板栗燜肘子是一道菜品，製作材料有肘子、板栗、冰糖、桂皮、大料等。

基本介紹

• 中文名：板栗燜肘子
• 主要原料：肘子
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人
• 輔料：板栗
• 特殊調料：冰糖
• 調料：桂皮、大料
• 做法：煮

菜譜原料

主料：肘子；

配料：板栗；

調料：桂皮、大料等；

特殊調料：冰糖；

板栗燜肘子

菜譜做法

（1）肘子冷水下鍋焯制，另起鍋用冰糖炒出糖色；

（2）肘子焯好後去骨改刀，切成方塊，再次下鍋焯水；

（3）鍋中放油，把蔥姜蒜、大料、桂皮下鍋煸炒；

（4）放料酒、糖色、老抽調色，倒入肘子後加鹽調味；

（5）大火煮製十分鐘後，改中火加蓋燜制；

（6）50分鐘後，下入生栗子，再加蓋燜制30分鐘後，翻炒收汁。