板栗燜燒雞

板栗燜燒雞是用土雞500g 、板栗250g做成的食物。

主料

土雞500g 板栗250g

輔料

油適量 鹽適量生抽40g 老抽15g 綿白糖5g 料酒15g 大料2個 姜適量 蒜適量

步驟

1.板栗先煮一下剝殼

2.將雞斬成小塊，注意，最好是土雞活雞，我這個是冷凍的，味道其實要差一些，其實也可以用雞翅，雞腿代替。我認為也會很好

3.準備好一些輔料，我這圖片只有蒜，其實還有姜之類的，個人不建議放辣椒

4.鍋里放少量的油，爆香蔥姜蒜花椒大料等，然後下入雞塊。這時需要不斷翻炒，直至雞油全部出來，要中火

5.差不多的時候就可以添水了，適量添加，我這次有點多。然後加入生抽，老抽，食鹽，白糖料酒等。大火燒開後轉小火。如果是生板栗此時可以下入了，如果是熟板栗千萬不要此時下。可以等小火燒半個小時後下。不然的話都會融化掉

6.如果喜歡重口味的，可以多放些老抽。大致的分量是生抽40G，老抽15G左右。鹽就不用放太多了

小貼士

1、熟板栗要燒雞塊熟時放。生板栗可以添水後放。

2、平底鍋添水要注意不能太多。期間還要不斷的翻炒以免糊了或者粘鍋。

3、燒雞的時候建議剔除不重要或者不太喜歡的部位用來做燙。例如雞頭，脖子，前胸等。