板栗炒仔雞

板栗炒仔雞原料是板栗 250克，雞肉 200克等

基本介紹

• 中文名：板栗炒仔雞
• 主要原料：板栗，雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：炒

製作材料：

板栗 250

克

雞肉 200克

調味料:

姜 25克

蔥 10克

八角 2個

黃酒 18克

老抽 15克

蠶豆醬 25克

白糖 10克

味素 30克

胡椒粉少許

姜切片，蔥改段，待用；

雞肉切成塊狀，板栗煮熟後去殼；

炒鍋上火放油燒熱，放薑片、八角、雞塊炒香，下板栗翻炒，倒入高湯，入調味料用大火燒開，轉小火燜20分鐘；再用大火收汁，加入蔥段，打芡，淋明油即可。

特別提示：雞肉燒制時間不宜過長。

材料準備：雞一隻，板栗仔300克，葡萄酒，葡萄酒作為主要配料，不必挑選太貴的乾紅，一般以葡萄果酒即可，也就是葡萄汁的含量不足100%的葡萄酒。白糖、蔥、姜、蒜、大料、花椒、雞精。