板栗淮山烏雞湯

基本介紹

• 中文名：板栗淮山烏雞湯
• 主要食材：烏雞，板栗

用料

材料	用量
烏雞	半隻
板栗	250克
鐵棍淮山	1根
鹽、料酒、生薑

做法

1. 烏雞斬件，清洗後瀝乾水。

2. 將鹽、料酒及拍碎的生薑加入烏雞中抓勻，醃製30分鐘左右。

3. 醃製好的烏雞加入清水，大火煮沸，轉中火，5分鐘後撇去浮沫。

4. 調成小火，慢燉40分鐘。

5. 在湯中加入板栗和去皮切段的淮山，轉中火煲20分鐘，根據個人口味加入適量的鹽即可出鍋。