板栗木

基本信息

板栗木木紋美麗，質地堅硬，絕大多數的人肯定沒見板栗木板長什麼樣的！雖然吃過板栗。

栗是山毛櫸科栗屬中的喬木或灌木總稱，大約有7-9種，原生於北半球溫帶地區，大部分種類栗樹都是20-40米高的落葉喬木，只有少數是灌木。

各種栗樹都結可以食用的堅果，單葉，橢圓或長橢圓狀，10-30厘米長，4-10厘米寬，邊緣有刺毛狀齒。雌雄同株，雄花為直立柔荑花序，雌花單獨或數朵生於總苞內。堅果包藏在密生尖刺地總苞內，總苞直徑為5-11厘米，一個總苞內有1-7個堅果。花期5~6月；果熟期9~10月。

美洲栗原來是美國東部的主要樹種，但被一種真菌病傳染幾乎滅絕，歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染，但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力，所以被美國引種，培養能抗真菌的雜交樹種。板栗以羅田的板栗尤為著稱，故有"羅田板栗甲天下"之說，其實廣西東蘭的板栗也是非常的好。

中國的板栗品種大體可分北方栗和南方栗兩大類：

北方栗堅果較小，果肉糯性，適於炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。

南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜於菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材緻密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足於棗栗矣，此所謂天府也”之說。

西晉陸機為《詩經》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，中國的勞動人民早在四千多年前就已栽培板栗。

板栗多生於低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北(遷西-板栗生產基地，寬城滿族自治縣-板栗生產基地)、山東(郯城板栗）、湖北（羅田麻城大悟）、信陽羅山、信陽光山、信陽平橋區丶陝西鎮安是板栗著名的產區。

板栗俗稱栗子，有“乾果之王”的美稱。我們平時吃到的糖炒栗子油光滑亮，不過，長在樹上時它可是一個個“大刺球”。通常一個“大刺球”里有1-3個栗子，不過要想看到它們的廬山真面目，就要“冒險”剝開帶刺的外衣。

栗子主要分布於北半球，亞洲、歐洲、美洲和非洲都有種植，不過美洲栗和歐洲栗都容易受真菌感染，前者還險些因此滅絕。中國栗樹對這種特殊的真菌有抵抗力，並因此遠銷美國。

由於生長環境不同，中國板栗分為北方栗和南方栗兩大類：前者果粒小，外皮黑褐色，底座小，含糖量高，香味濃，肉質細膩；後者果粒大，果皮多為紅褐色，底座大，口感脆。

中國有幾個著名的板栗之鄉。北方以河北遷西縣的栗子最有名，這裡“七山一水分半田，半分道路和莊園”的獨特環境，生長的栗子皮薄，果仁軟糯香甜。80%以上的成品鮮栗都會出口到日本，日本稱遷西板栗是“中國甘栗的最佳食品”。