松鼠魚燴什錦是以魚、松籽、胡蘿蔔為主料的美味。松鼠魚燴什錦:松籽羹松籽營養價值非比一般。
基本介紹
- 中文名:松鼠魚燴什錦
- 做法:將魚去鱗、腮、內臟
- 材料:魚
- 配料:醬油1小湯匙
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製作食材
主料
輔料
番茄醬1大湯匙,醋、糖1大湯匙,醬油1小湯匙,鹽1小湯匙,清湯1杯,水溶澱粉1大湯匙,鹽、麵糊少許,植物油適量。
製作方法
步驟
1.將魚去鱗、腮、內臟、魚頭洗淨。順著魚腹至魚脊背,切成脊背相連的兩半片,取出魚脊骨,切成粗隔2厘米的淺坡刀,撤上少許鹽。
2.將麵粉抹在魚身,魚頭上。
3.油鍋燒熱,將魚背朝下放入鍋內炸至金黃色時撈出瀝油,擺在魚盤內。
4.將蘑菇、蔥頭,慈菇,胡蘿蔔切成1厘米的小方丁,大蒜切細絲。
6.將炒熟的松籽撒在魚上。別有風味。
營養價值
松鼠魚燴什錦:松籽羹松籽營養價值非比一般,自唐代就有記載,宋代己相當普及,當時被視為延年益壽的“長生果”。含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,對人體有益無損。鈣、磷、鐵等礦物質含量也很豐富。經常食用,不但可以增加營養,對預防心血管疾病也有效。並具有養液、熄風、潤肺、滑腸之功能。