松蘑燒肉

松蘑燒肉，是用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉配補益強身、理氣化痰的松蘑，具有補腎益精、滋肝養血的功效和補而不膩的特點。

基本介紹

• 中文名：松蘑燒肉
• 主要食材：帶皮豬肉，水發鬆蘑，胡蘿蔔
• 輔料：蔥絲、蒜片、薑絲、濕澱粉
• 製作工藝：燒
• 調料：鹽味素、醬油生抽、白糖、胡椒粉

製作原料

主料：帶皮豬肉500 克，水發鬆蘑50 克，胡蘿蔔50 克。

調料：精鹽、味素、醬油、白糖、蔥絲、蒜片、薑絲、濕澱粉、胡椒粉、生油。

製作方法

1. 將水發鬆蘑去雜洗淨，撕成兩半。將豬肉洗淨切厚大片，放沸水鍋內焯至八成熟，洗淨放盆內加少許醬油拌勻。把胡蘿蔔洗淨切成片，放在沸水鍋內焯一下撈出。

2. 炒鍋加油燒至七成熱時，將肉片入油內炸成金黃色，隨將松蘑放入油內氽炸一下，倒入漏勺內瀝油。

3. 炒鍋留少量底油，用蔥蒜姜炸鍋，放入胡蘿蔔煸炒，再放入松蘑、肉片、醬油、胡椒粉偏炒，添適量湯，加入白糖，微火燒至湯濃肉酥時點味素，用濕澱粉勾稀芡，出鍋裝盤即可。

食療功效

常可作為年老、病後、產後體虛、精血不足、腎精虧虛以及津液大傷等病症的補益食療菜餚食用。外感發熱、體胖多痰以及素體內溫蘊結者忌食用。