松宜銀針

松宜銀針，產於枝城市明月寺和洪家大嶺之間的彭家橋。這裡山巒重疊，林木繁茂，溪澗縱橫，雲霧繚繞，氣候溫和，雨量充沛，。，土層深厚肥沃，酸性，，適宜茶樹生長發育。湖北省枝城市(原宜都縣)產茶歷史悠久。1978年改革開放給茶葉生產帶來了活力，經過十年的辛勤努力，新創製“松宜銀針”名茶，1991年在全省名優茶評比中獲獎。同年，獲湘鄂邊區消費者最滿意產品獎。1992年榮獲湖北省消費者委員會產品優質獎、宜昌市名優茶評比一等獎。1995年被宜昌市人民政府授予特等獎，並被命名“宜昌地方名茶”稱號。同年，被省農牧業廳評為名優茶一等獎。

基本介紹

• 中文名：松宜銀針
• pH值：5-6
• 年平均溫度：16.5℃
• 年降水量：1300毫米左右

品質特點

正如全國著名茶葉專家張堂恆教授的評語:“條索細緊挺秀，白毫顯露，色澤翠綠光潤，香氣高爽持久，滋味鮮醇回甘，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩多芽，翠綠明亮，達到名茶的水平”。

採制

首先，選擇良種茶園鮮葉原料。彭家橋茶場種植的是宜昌大葉種。茶園管理好，畝產乾茶在200公斤以上。每隔5年左右，實行輪迴重修剪，保持旺盛的樹勢，使芽頭肥壯多毫。

第二，適時偏早開園。松宜銀針採摘在3月下旬至4月中旬，比一般茶園開園早5至7天。特級茶鮮葉原料為一芽一葉初展，一級為一芽一葉。每公斤乾茶有芽頭5-6萬個。不採紫芽、蟲口芽、老葉和其他異物。

第三，精細製作。高檔松宜銀針是用手工製作。

1.攤青:鮮葉採回後，用清潔的蔑盤均勻攤放，厚度在3厘米左右，地點選擇乾燥陰涼通風處。時間一般是4-6小時。如氣溫低，濕度大，蒸騰慢，攤青時間可稍長。

2.殺青;高檔銀針全部用手工殺青。用4kw電炒鍋。當鍋溫達到160℃左右時始投葉，投葉量0. 5公斤左右。先滾後抖，抖悶結合。待葉質變柔軟，青草氣消失，清香顯露即起鍋攤涼。

3.揉捻整形;殺青葉攤涼後，即揉捻。高檔銀針是在專用整形台上輕輕搓揉，邊搓邊理條整形。中檔銀針是用小型揉捻機打條，然後再上整形台理條整形。整形台溫度60-80℃。視茶葉情況而定，如茶葉水分散失快，針形尚未形成，溫度可低一點，以免乾燥過快。

4.乾燥;當茶葉整形感到觸手時，將茶葉下炕台薄攤回潮，再用小型乾燥機或者烘焙徐徐焙乾，溫度由高到低，一般80C-60℃，焙乾到用手捏葉即碎，造型挺直，白毫顯露時即下炕，下炕茶葉含水量在6%為宜。

5.揀別包裝。金竹牌“松宜銀針”分特級、一級和二級。包裝有保鮮陶瓷罐、紙盒、複合塑膜袋等。