松子海蝦仁

松子海蝦仁是由蝦等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。

基本介紹

• 中文名：松子海蝦仁
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：海蝦仁

所需食材

主料：海蝦仁

輔料：松子仁

調料：青紅椒（家裡沒有紅椒用兩個小米辣代替的）、姜、姜粉、生粉、鹽、糖、料酒、油。

製作方法

40分鐘

1、頭一晚將一份裝的凍蝦仁放到冰櫃冷藏室解凍，次日化凍後，用乾淨的乾毛巾或廚房用紙將蝦仁中的水分進一步吸乾，然後蝦仁中撒姜粉、鹽、生粉，拌勻，放回冷凍室復凍20分鐘。

2、青紅椒切丁、老薑切粒備用。

3、松子仁倒入乾淨的炒鍋中用小火慢慢焙烤5分鐘，至微微有發黃棕色時關火，離火放涼後，松仁會變脆一些，備用。（多餘的松子仁可以放玻璃瓶中保存，炒菜、拌菜倒一些，很方便也很好味）

4、熱鍋涼油中小火，下老薑粒，慢慢炒到微溫時，將復凍好的蝦仁倒入鍋中，用筷子滑散，蝦仁微微變色時，表示基本定型了，這時可以下青紅椒、撒少許料酒和鹽繼續翻炒，至全熟後，關火，倒入焙好的松子仁（留一小把不倒），翻炒均勻起鍋裝盤。

5、裝盤之後，再撒一小把松仁在菜中央即可上桌。

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。