松仁玉米炒飯

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

基本介紹

• 中文名：松仁玉米炒飯
• 主料：米飯
• 輔料：蒜苗
• 調料：油 鹽

營養分析

1、含量偏低，且品質欠佳。玉米的蛋白質含量約為8.6%左右，且胺基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

2、　礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約0.02%；磷約含0.25%，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

3、　脂溶性維生素中維生素E較多，約為20mg/kg，黃玉米中含有較多的胡蘿蔔素，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

4、　黃玉米中所含葉黃素平均為22mg/kg，這是黃玉米的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

主料

米飯

鮮玉米粒

輔料

蒜苗

松仁

調料

油 鹽

詳細步驟

1、蒜苗洗淨切成小段備用；

2、玉米粒從玉米棒上取下備用；

3、熱油鍋，先下玉米炒熟；

4、倒入米飯一起炒勻；並加入適量的鹽調味；

5、最後加入蒜苗一起炒勻即可！

6、盛起炒好的米飯，在米飯上面撒上松仁即可！