東莞特色鹹丸

基本介紹

• 中文名：東莞特色鹹丸
• 主要食材：雞，鮮魷魚

用料

材料	用量
雞	半隻
鮮魷魚	適量
臘腸、臘肉（不喜歡可不放）	適量
蝦米	適量
娃娃菜或者（黃心白菜一棵）	兩棵
胡椒粉	適量
鹽	適量
太港糯米粉	半包
蒜、姜

做法

1. 鍋下油將臘腸、臘肉、蝦米爆香，盛出備用。
2. 雞斬塊後事先用鹽、澱粉醃半小時左右，冷鍋下油爆香蒜和薑片，雞塊下鍋炒香，加鮮魷魚繼續炒，再加入剛炒好的臘腸臘肉蝦米一起炒。
3. 炒得雞塊變色了就加水
4. 鍋里煮的時候，把娃娃菜（或黃心白菜）切了，水煮沸時把菜放進去一起煮。
5. 開始搓糯米丸，兩個人吃大概用半包糯米粉，加水搓到麵團能把盤裡的粉粘乾淨為止，這時的粉不粘手。
6. 捏一小塊搓成長條，再捏出一粒粒，直接扔在鍋里，捏幾長條就翻一下鍋里的材料
7. 丸子全部浮上來就代表熟了，加適量胡椒粉、鹽，試試味道。
8. 加老乾媽吃，超級正！