東灶魚頭火鍋

東灶魚頭火鍋是一家餐館。

佛山市東灶餐飲有限公司座落在有“中國美食城”美譽之稱的廣東順德，於2007年9月初在順德容桂成立。公司以巴蜀風味的“魚頭火鍋”為主打特色，經過5年多的經營發展，已發展了廣州、佛山、東莞等八家分店，成為廣東地區別具特色的“魚頭火鍋”，贏得了顧客的高度讚譽。[1]

東灶以“讓火鍋成為保健的食品”為經營理念，將“產品是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”作為經營宗旨，樹立良好的企業形象，創造出企業與社會雙贏的最佳效果。

基本介紹

• 公司名稱：佛山市東灶餐飲
• 成立時間：2007年9月
• 公司口號：讓火鍋成為保健的食品

簡介

佛山市東灶餐飲有限公司座落在有“中國美食城”美譽之稱的廣東順德，於2007年9月初在順德容桂成立。公司以巴蜀風味的“魚頭火鍋”為主打特色，經過5年多的經營發展，已發展了廣州、佛山、東莞等八家分店，成為廣東地區別具特色的“魚頭火鍋”，贏得了顧客的高度讚譽。

東灶以“讓火鍋成為保健的食品”為經營理念，將“產品是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”作為經營宗旨，樹立良好的企業形象，創造出企業與社會雙贏的最佳效果。

總店外觀夜景

多年來，在社會各界的大力支持和公司全體員工的共同努力下，東灶魚頭火鍋已發展成為中國餐飲業一個極具特色的“都市健康飲食”火鍋品牌。在董事會的領導下，東灶魚頭火鍋在發展國內市場的前提下，同時大力開拓國際市場，在“弘揚中華飲食文化，打造魚頭火鍋品牌”的征程中，我們期待與你攜手並肩同行，共同將“東灶”這塊美食品牌打造成餐飲界的知名品牌！

歷史沿革

2007年9月13日東灶總店落戶順德容桂

2007年12月被評審為廣東最佳地方特色餐飲名店

2009年3月被共青團中央授予青年就業創業見習基地

2009年6月29日東灶樂從店盛大開業

2009年9月被評為中華美食名店、中國綠色火鍋

2010年5月被評為中國烹飪協會會員單位

2010年被衛生局評審為衛生A級單位

2011年9月11日東灶禪城店盛大開業

2011年11月榮獲最受遊客歡迎餐飲企業

2012年4月26日東灶大良店盛大開業

2012年5月28日東灶廣州店盛大開業

2012年8月13日東灶東莞東城店盛大開業

2012年10月26日東灶南海桂城店盛大開業

品牌文化

品牌故事

雍正年間，一位八省巡府乘船路經重慶，途中受了風寒，鼻塞頭重，茶飯不思。師爺甚是苦惱，走街串巷，尋找可口佳肴。忽聞一陣香風撲面，師爺鼻子一癢，打了一個非常響亮的噴嚏，頓時茅塞頓開，心想大人鼻塞頭重，此佳肴定可減輕病狀。由香氣帶路，只見眾人圍坐一桌，火燒得鼎鍋內熱氣沸騰，人們吃得津津有味。於是誠請我廚始祖東照師傅到府上為巡府大人烹飪這美味。東照師傅得知大人受了風寒，口無味需麻、辣二味刺激味覺，而食物要鮮美滾燙，方解內寒。於是選用多種香料、中藥材以及上等鮮骨湯配置鍋底，再燃一小火爐，配上魚頭及時蔬，送巡府大人燙食。巡府大人見湯紅且香辣撲鼻，趕忙舉筷燙食。魚頭入嘴，胃口大開。幾塊魚頭下肚，通體大汗，頭也不痛了。巡府大人吃了大為高興，當即說道：“好手藝！當推廣之！”於是出聯一對“墨客借問誰家好，騷人還言此處香”，橫批“東灶”。又賞銀十兩，東照師傅千恩萬謝而去。

至此，東灶火鍋聲名大震，東灶師傅命後人傳道授業將此美味代代相傳。

品牌理念

東灶始終堅持“綠色，健康，營養，特色”的理念，致力於火鍋技術的開發與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創新，以獨特、純正、鮮美的口味和營養健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇並在眾多的消費者心目中留下了“好吃不上火”的良好口碑。

東灶始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，五年多來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優質火鍋品牌。

味碟

東灶魚頭奉行“品質為尊、誠信至高、責任敬業、互利共贏”的企業精神，以“不斷創新，共贏未來”為經營目標，並以強烈的責任感將“產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標”作為經營宗旨，樹立良好的企業形象，創造出企業與社會雙贏的最佳效果。

東灶魚頭火鍋所選用的魚頭全部來自於長江中下游有魚米之鄉之稱的地區，那裡遠離城市污染，山清水秀，所產雄魚頭大，刺兒少，肉質細嫩，富含人體所必需的各種脂肪酸及腦黃金，被人稱為天然綠色食品。其次，所選材料精益求精，東灶所選用的雄魚（俗稱：花鰱、胖頭魚、黑鰱、黃鰱、松魚、大頭魚）全部是大小適中的當年飼養魚，每條大約在2.0-2.8斤。而魚頭的加工過程，要經過去鱗、去鰓、去肉等多道工序。

魚頭

東灶魚頭的火鍋湯底，主料是採用100餘種的調料，並經過三道工序秘制而成。選料考究，單鍋單炒，鍋底不回收，其選用辣椒味在特定土壤下生長，採摘期僅為3天的成都二筋條，後入壇醞存三年才製成。同時味碟選用了23種原料加工而成，其中的味汁液是經過特別的炮製而成。刺激感尤其最適合南方潮濕地帶，對關節炎，風濕類等症狀極為有效。它主要體現在鍋底、魚頭、味碟三方面的特色，與傳統火鍋是兩種不同的口味，被都市人稱為是天然綠色保健食品，是火鍋的極高境界。

滋補鴛鴦鍋

養顏番茄鍋

保健清湯鍋

在現代飲食方式百花齊放及生活節奏不斷加快的時代，健康與休閒的餐飲文化更得到人們的青睞。東灶魚頭火鍋致力“讓火鍋成為保健的飲食”，體現的正是當下人們的需求。在優雅的環境下，在淡雅的氣氛中，在都市的一角，找尋每個人內心的一片家園。

廣州店內景觀

在為顧客打造一處健康飲食與心靈港灣的去處之外，東灶將抓住機遇，在大力發展國內市場的前提下，放眼世界，將“弘揚中華飲食文化，打造魚頭火鍋品牌”的企業願景發揚壯大，向國際市場進發！

免費水果、爆米花

廣州店免費擦鞋服務

本著“務實、專業、創新”的精神，東灶餐飲有限公司在追求經濟效益的同時，也要承擔起一些社會責任，為企業、為員工、為社會創造更大的價值！

夫妻肺片

從誕生到蛻變，從展翅到翱翔，東灶邁出的每一步，都凝聚著東灶人的努力和智慧。正是這些堅定的步伐，見證了一個現代連鎖企業的崛起和騰飛。

川北涼粉

多年來，承蒙廣大顧客朋友的支持和厚愛，東灶不斷提升出品和服務的質量，不斷探求中外營養保健及餐飲業的新理念，聆聽各界友人的寶貴意見，精益求精，力臻完美，使產品質量和企業發展相得益彰。

五香牛肉

品牌現狀

東灶餐飲有限公司以巴蜀風味的“魚頭火鍋”為主打特色，經過5年多的艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，已經逐步從一個名不見經傳的小火鍋門店起步，發展成為今天擁有四百多名員工，擁有一批食品、飲食，營養，工程，倉儲、管理等方面的專業技術人員，並且發展成為現今擁有廣州、佛山、東莞等八家直營分店，總經營面積超過一萬平方米。兩個大型配送中心和一個投資兩千多萬元人民幣，占地約10餘畝大型總部大樓（獲得HACCP認證、QS認證和ISO9001國際質量體系認證）。成為廣東珠三角地區別具特色的“魚頭火鍋”，贏得了顧客的高度認可和美譽。