東海老淮豬

東海老淮豬是我國古老而著名的華北型豬種，具有適應性強、耐粗飼、雜交優勢明顯、肉質鮮美、風味獨特、口感純正等特點，是優質、高檔的綠色有機食品。

老淮豬起源於秦代，有著兩千多年養殖歷史，是我國歷史上古老的華北型豬種，也是我國目前僅有地方豬種，與野豬近族。過去是黃淮鹽海地區農家餵養的黑豬，皮厚毛黑，近似野豬，肉含生產蛋白質的安基酸較多，食之口感鮮美，壯體美容。

目前國內市場的價格為每公斤50元以上，在國際市場上的價格達到每公斤20多美元。

基本介紹

• 中文學名：東海老淮豬
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊索動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 亞綱：真獸亞綱
• 目：偶蹄目
• 亞目：豬形亞目
• 科：豬科
• 亞科：豬亞科
• 族：豬族
• 屬：豬屬
• 分布區域：華北

外形特徵

全身被毛，黑色而較密，冬天生褐色絨毛；頭部面頰部皺紋淺而少，呈菱形；嘴筒較長而直；耳朵大，下垂；體形中等較緊湊，背腰窄平，極少數微凹，腹部較緊，不拖地；四肢較高且結實；母豬乳頭數7對至10對。

生長繁殖

淮豬性成熟早，母豬產仔數較多，3-9胎，平均產仔13頭左右。育肥豬平均日增重475克左右，飼料報酬4.57:1，胴體背腰部較薄，皮較厚，瘦肉率較高，達45%。

種群現狀

淮豬是原產淮北平原的古老地方品種。早在公元前春秋戰國時期，淮北平原農業已相當發達，人們為食肉和農田施肥需要普遍養豬，逐漸培育形成體型外貌和生產性能趨於一致的淮豬品種。公元3-6世紀魏晉南北朝時期和12世紀南宋時期,淮北平原經濟遭受戰爭破壞,兩次大規模移民南下，淮豬逐被引入寧、鎮、揚丘陵山區，經長期培育形成為山豬。後隨沿海地區的開發，淮豬東移，又逐漸形成適應沿海鹽漬地帶的灶豬。

江蘇省淮豬品種分淮北豬、山豬、灶豬3個類型。

地理標誌保護

2009年9月23日，國家質檢總局發布2009年89號公告，正式批准自即日起對東海老淮豬肉實施地理標誌產品保護。

國家質檢總局公告說，江蘇省東海縣現行政區域，可以向東海質監局申請使用東海老淮豬肉“地理標誌產品專用標誌”，其品牌價值受國家法律保護。

對東海老淮豬肉實施地理標誌產品保護，將有效保護東海老淮豬的生產資源，提高東海老淮豬知名度和市場競爭力，帶動農業增效、農民增收，並將進一步推動地方經濟健康快速發展。

所獲榮譽

2000年，農業部第130號公告將淮豬列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》

2003年8月9日，“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種選育基地”在東海種豬場淮豬保種場掛牌。

2004年東海種豬場被江蘇省農林廳確定為“江蘇省無公害畜禽產地”

2005年東海種豬場生產的古淮豬肉被農業部確定為“無公害農產品”

2007年東海種豬場“古淮豬肉”獲江蘇省農林廳、江蘇省海洋與漁業局批准為“江蘇名牌農產品”。

2008年農業部頒布第1058號公告，將東海種豬場確定為“國家級黃淮海黑豬（淮豬）保種場”。

2009年東海老淮種豬場被江蘇省農林廳確定為“江蘇省畜牧生態健康養殖示範基地”、“江蘇省無公害農產品標準化生產示範基地”。

2009年東海種豬場向國家工商總局商標局申請，擴展古淮商標使用範圍至29大類，包括了肉和肉製品、滷製品等。

2009年9月18日，東海老淮豬肉專賣店正式開業。

2009年9月28日，東海（老）淮豬肉獲國家質量監督檢驗檢疫總局批准成為“國家地理標誌保護產品”。

2009年11月25日，東海（老）淮豬肉獲中國綠色食品發展中心批准成為“綠色食品”

2010年6月，江蘇省質量監督檢驗檢疫局正式批准東海種豬場申報的“江蘇省老淮豬養殖標準化示範區”立項。該項目存欄淮豬5000頭，年出欄優質高檔育肥淮豬10000頭以上。

質量管理體系認證

經過多年的努力，國營江蘇省東海種豬場淮豬生產管理達到GB/T19001-2008/ISO9001：2008標準，獲得該標準質量管理體系認證。認證覆蓋範圍為“淮豬的養殖和服務”。發證日期為2011年05月24日，有效期3年。該認證的獲得將進一步提升淮豬產業的競爭力和市場影響範圍，為淮豬產業的做大做強打下堅實基礎。

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在連雲港市連續舉辦的兩屆國際農洽會上，東海縣展館老淮豬肉品嘗台前，一批批國內外客商排隊品嘗，贊口不絕，就連一些平時不喜歡吃豬肉的女士們也經不起肉香的誘惑。有的“老外”嘗過之後還索要一塊，說帶回去給家人和同事品嘗。

日前，東海種豬場接到國內某家大單位的訂單，一次訂購一萬多公斤。至此，種豬場存欄的老淮豬銷售告罄。

老淮豬起源於秦代，是我國歷史上古老的華北型豬種，與野豬近族。作為放牧型豬種，最初就在古海州為中心的黃淮海地區成群繁衍生長，在中國豬系中為高產品系，是我國新淮豬、沂蒙黑豬等培育豬種的親本，被列入了《國家級畜禽品種資源保護名錄》。目前國內市場的價格為每公斤50元以上，在國際市場上的價格達到每公斤20多美元。

在我國許多傳統優良物種日趨消亡的今天，可喜的是，老淮豬這一優良物種在東海種豬場得以保存，目前正呈現出紅紅火火的發展勢頭。

瀕臨滅絕又逢生

多年來，飼養老淮豬一直是我市農民家庭副業的主導產業，但由於出欄時間較長、成本高而漸受冷落，農戶紛紛改養引進外籍大約克、杜洛克、長白等豬種。而東海種豬場作為江蘇省在建國後建立的三個省級國營重點種豬場之一，從1958年建場起就承擔著淮豬保種任務。可到了上世紀90年代，種豬場日漸萎縮，到1999年底，只保存下26頭純種老淮豬，到了瀕臨滅絕的地步。

2000年3月，新任場長任同蘇和場領導班子成員進行細緻的調研、分析，得出一個共識：保住老淮豬這個優良豬種的血脈，充分開發利用這一物種資源，是一件利國、利家、利民的好事。於是他們開始了艱難的恢復發展工作。2000年8月，農業部將淮黑豬列入《國家級畜禽品種資源保護名錄》，2003年，確定東海種豬場為國家級黃淮海黑豬(淮豬)保種選育基地。種豬場也緊緊抓住機遇，開發了4000多畝飼料基地，培育了50餘人的技術隊伍。

在短短几年時間裡，發展老淮母豬300餘頭，老淮種公豬12頭(6個不同血統)，同時目前存欄育肥老淮豬1000多頭，成功保護和發展了這一瀕臨滅絕的地方優良品種。

瓶頸阻礙大發展

2002年，東海種豬場在淮豬的保種選育過程中，採用無公害化生產技術，以純天然飼料飼養了100多頭老淮豬。2003年春節試投放市場，被創購一空，儘管價格是普通豬肉的3至4倍，可還是供不應求。但100多頭豬對於龐大的消費市場來說無疑是杯水車薪，進一步擴大淮豬的飼養規模已紀成了當務之急。

據了解，雖然國家、省、市、縣現在都十分重視老淮豬的培育、繁殖，但由於體制的原因，進一步擴大規模的資金一直無法解決。儘管目前東海種豬場已將小批量老淮豬崽分到農戶，嚴格按照科學飼養方法，使用純天然飼料餵養，養成後回收，但也只是小範圍試養。“核心場+養殖場+農戶”的推廣方式無法取得真正意義上的進展。不打破體制這個阻礙發展的瓶頸，老淮豬就難以大有作為。

香飄萬家不是夢

我市有關農業專家認為，隨著人民民眾物質生活水平的逐步提高，人們的膳食結構不斷改善，對肉及肉製品的要求也越來越高，迫切需要適合中國人口味的豬肉，大力發展老淮豬勢在必行。從國際市場上看，我國加入WTO後，豬肉品質與歐美國家存在較大差距，近年來逐步發展起來的瘦肉型豬、豬肉品質好的三元雜交商品瘦肉型豬、無公害豬是市場下一步發展的需要。

老淮豬作為生產三元雜交瘦肉型豬第一母本的最佳選擇，必然需要加快育、繁、推力度。大力推廣老淮豬既可以提高養殖效益，同時也讓廣大消費者吃到放心的優質豬肉，無論從經濟效益還是社會效益上看都有重大意義。

現在東海種豬場已經用老淮豬肉註冊了“古淮”牌綠色食品品牌，取得了產業化開發的初步成果。我市對老淮豬的發展也給予了極大的關心，並將其列入招商引資項目之中，老淮豬將有一個大發展，肉香飄萬家將不再是夢。