公元1097年，蘇東坡先生被貶儋州，在大力傳播中原文化的同時，作為美食家的他，也給儋州帶來了不少美食。據史料記載，此菜來源於名菜“東坡肘子”，是由蘇東坡先生結合儋州當地氣候以及飲食習慣所製成，製作時採用新鮮荷葉煮製肘子，其味清香可口，深受當地民眾喜愛，故得此名“東坡荷香肘”。到了今天，製作者結合傳統製作方法和現代烹飪技藝，選用儋州本地黑豬前肘、新鮮荷葉和廚師手工製做的酥皮，經過精心秘制，成品色澤金黃，表皮酥脆，肉質清香可口。 評選,製作, 評選2016年9月11日，2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕，海航新天地酒店王利波製作的“東坡荷香肘”獲得儋州“十大名菜”入選獎。製作
