《東京醋飯屋壽司私房筆記公開》是2017年3月北京聯合出版公司出版的圖書，作者是岡田大介。
基本介紹
- 中文名：東京醋飯屋壽司私房筆記公開
- 作者：岡田大介
- ISBN：9787550297678
- 頁數：160頁
- 定價：39.8元
- 出版社：北京聯合出版公司
- 出版時間：2017年3月
- 裝幀：平裝
- 開本：32開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書為飲食、烹飪類圖書。作者依照日本的季節時令介紹了多種壽司，包括豆渣壽司、糯米壽司、幽靈壽司、蔬菜壽司、酒壽司等，按製作方法可以分為押壽司、卷壽司、握壽司、散壽司、手拌壽司、蒸壽司等，共有25種。文中每種壽司都附有作者的“私房壽司筆記”，記錄了該壽司的發展歷史、注意事項或有關趣事。作者尋訪鄉土壽司之旅，也帶我們領略了一番當地的風土人情。
圖書目錄
1由壽司匠人傳授秘訣
讓私房壽司變得更加美味
醋飯的製作方法
春季之私房壽司（2月—4月）
7節分
今年想去哪裡呢？捲入當地的特色主料吧
日本卷壽司
11立春
能一口吃掉的1/16大小
一口手卷壽司
15情人節
包裹著濃濃的愛意
鯖魚押壽司
19女兒節
和家人、親近的朋友熱熱鬧鬧地一起製作
偶人架式手鞠壽司
23白色情人節
作為回禮感謝對方平日的照顧
稻荷壽司
27盛櫻時節
活躍賞櫻氣氛
酒壽司
31新學期開學
大家一起開開心心地慶祝開學
散壽司
35開始新生活
輕輕鬆鬆便能做出來
手拌壽司
【在家製作其一】
39醃漬甜醋薑片
冰櫃里總存放著自製甜醋薑片
夏季之私房壽司（5月—7月）
41兒童節
隨意地攥出喜歡的大小
單手握壽司
45母親節
讓感恩的花盛開在醋飯上
壽司花壇
49父親節
食品的健康也是預防代謝綜合徵的對策之一
豆渣壽司
53暑假
緩解苦夏，增加食慾
竹莢魚棒壽司
【在家製作其二】
57烤雞蛋卷
做任何事都要趁熱打鐵
秋季之私房壽司（8月—10月）
59盂蘭盆節
也為祖先敬奉上一份幽默
幽靈壽司
63敬老日
精美的主料盛得像小山一樣，
奢華地慶祝這一天吧
大名軍艦卷壽司
67運動會、郊遊
在郊外就像吃便當一樣
蔬菜包壽司
71萬聖節前夕
能帶回家
竹葉壽司
【在家製作其三】
75煮乾香菇
往往是配角決定一切
冬季之私房壽司（11月—1月）
77七五三
裝飾得可愛一些，慶祝孩子成長
花樣卷壽司
81薄酒萊新酒解禁
與新鮮的葡萄酒搭配
葡萄壽司
85聖誕節
點綴聖誕夜前夕的樹幹蛋糕
康吉鰻太卷
89除夕
即便是最忙亂的時候也能快速捏好
細卷壽司
93正月
大口地吃著“太陽旗”，
迎接新年的到來
糯米壽司
97牢記食之歲時記，
為單調的日常生活增添
豐富多彩的美食活動
食之歲時記
【在家製作其四】
99保存魚類
引出隱藏在深處的美味，
獲得意外收穫
無須提前準備的私房壽司（外一篇）
101訪客突然到訪
利用冰櫃里的現有食材製作而成
握壽司
102吃剩了
享用不一樣的美味
蒸壽司
105瞬間變為西餐
壽司炸肉餅
【在家製作其五】
107擦山萮菜
讓單調的勞動時間變得豐富多彩
