東亞咖喱魷魚

東亞咖喱魷魚是由鮮魷魚、土豆、紹酒等原料製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:東亞咖喱魷魚
  • 口味:色澤薑黃,鮮鹹香辣,魷魚鮮嫩,土豆酥爛,旺油包汁
製作材料,做法,

製作材料

主料:鮮魷魚500克,土豆250克,紹酒15克,精製鹽2克,味素2克,白糖0.5克,水澱粉15克,熟清油75克,蔥薑末10克,肉湯100克,咖喱油10克。

做法

(1)、土豆洗淨帶皮放水鍋里煮酥,取出剝去皮切成滾料快;鮮魷魚洗淨後在魚肉上鍥十字花刀紋,在改切成長方塊,放沸水鍋里燙成卷。 (2)、炒鍋置旺火上,下熟清油500克燒熱,投入魷魚炸一下,倒出瀝去油;鍋里留油50克,放咖喱油炒香,加入土豆、肉湯、鹽、味素、白糖、蔥薑末燒入味,下水澱粉推勻,再將魷魚卷回鍋翻勻滷汁,淋入熟清油,盛出裝魚盤裡。

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